BIMBI แบรนด์ไอศกรีมเจลาโต้ จากร้าน Pop-up สู่หน้าร้านสแตนด์อโลนใหม่ที่มีความเป็น Physical Store ที่บ่งบอกความเป็นเอกลักษณ์ของเจลาโต้เฮ้าส์ของแบรนด์
DESIGNER DIRECTORY
ออกแบบ: Southson Design
ด้วยลักษณะที่ตั้งของร้าน BIMBI ซึ่งมีขนาด 80 ตารางเมตร ในลักษณะสี่เหลี่ยมคางหมู ทำให้ต้องการการจัดสรรพื้นที่ที่ลงตัว โดยต้องมีทั้งพื้นที่ครัว พื้นที่ขาย พื้นที่นั่งรับประทานไอศกรีม ผู้ออกแบบจาก Southson Design จึงสร้างสรรค์ร้านให้คล้าย “ก้อนของโรงงาน” เน้นเรื่องของโชว์การผลิต เห็นชิ้นส่วน เครื่องจักรของกรรมวิธีการทำไอศกรีม
คอนเซ็ปต์แรกจึงยก “โรงงาน” มาเป็นแนวคิดการออกแบบทั้งพื้นที่ขาย พื้นที่บริการลูกค้า และยังสามารถโชว์พื้นที่ครัว โดยให้มีความเป็นโรงงานโชว์กรรมวิธีการผลิตของไอศกรีมเจลาโต้ที่มีความสดใหม่ จัดเสิร์ฟทุกวัน เน้นออกแบบโชว์พื้นที่ของครัวซึ่งเป็นส่วนของการผลิตที่เผยกรรมวิธีทำเปิดเผยได้อย่างน่าสนใจ แตกต่างจากร้านไอศกรีมทั่วไปที่มักปิดทึบ
Gelato Factory นอกจากคอนเซ็ปต์โรงงานแล้ว การตีความหมายยังถูกส่งต่อไปสู่การออกแบบฟอร์มของสถาปัตยกรรม โดยมีขนาดอาคารกว้างประมาณ 6 เมตร สูง 7 เมตร ใช้เสากลมขนาดใหญ่ หากเปรียบกับบ้านเรือนที่อยู่อาศัยทั่วไปจะเท่ากับบ้านสองชั้น ซึ่งความสูงที่ว่านี้เปรียบเสมือนความใหญ่โตและความหนักแน่นของโครงสร้างที่แทนเป็นตัวโรงงาน
ออกแบบหน้าร้านให้สามารถเข้าได้ทั้งสองทาง ทั้งด้านหน้าและด้านข้างที่มีคาแรกเตอร์ที่ต่างกันอย่างชัดเจน ด้านข้างที่มีความดิบของสไตล์ Brutalist มีความดิบเปลือยของคอนกรีต คอนทรานสต์กับบริเวณด้านหน้าร้านติดริมถนนฝั่งที่มีสีสันและใช้วัสดุกระเบื้องโมเสกแผ่นเล็กขนาด 2 x 8 นิ้ว ใช้เป็นแพตเทิร์นจังหวะแบบซ้ำ ๆ เป็นจุดเด่น โดยเลือกใช้สีน้ำเงินซึ่งเป็นสี Corporate Identity (CI) สื่อถึงเอกลักษณ์ของแบรนด์ สะท้อนผ่านบรรยากาศ และที่นั่งตั้งแต่ภายนอกสู่ภายในของอาคาร
ที่นี่จึงเป็นร้านไอศกรีมที่ถูกตีความตามกระบวนการผลิตจาก Factory สู่หน้าร้านสไตล์ใหม่ ๆ ของไอศกรีมเจลาโต้ โดยเน้นที่เรื่องของการนำเสนอ Story Telling ให้ทุกคนมองเห็นภาพความสดใหม่ของวัตถุดิบ เครื่องครัวคุณภาพ ที่ร้านตั้งใจทำเสิร์ฟให้กับลูกค้า อีกทั้งยังมีความประณีตส่งต่อไปถึงงานออกแบบที่สื่อผ่านสถาปัตยกรรมได้อย่างเข้ากัน
อีกหนึ่งองค์ประกอบที่เพิ่มมิติให้กับร้าน คือรายละเอียดเล็ก ๆ ใส่แอบลงไปตามสเปซต่าง ๆ เช่น แมสอาคารที่มีความโค้ง ลื่นไหลส่งต่อไปถึงเฟอร์นิเจอร์ที่เลือกใช้ตกแต่ง วงกบประตู ช่องใส่ของ ล้อกันไปทั้งภายในร้าน พื้นจนถึงพดานด้านบนสะท้อนการนำตัวบี (B) ชื่อแบรนด์ มาใช้ เสมือนการทำวงกลม 2 วง มาต่อกัน ทำให้เกิดรูปทรงฟรีฟอร์มไม่ได้สมมาตรแบบตั้งใจมากนัก เพื่อช่วยลดทอนความสูงใหญ่ของอาคารไม่ให้น่าเกรงขามมากเกินกว่าจะเป็นร้านขายไอศกรีม
ที่ตั้ง
Bimbi Galeto
ถนนสันติราษฎร์ ตำบลหาดใหญ่ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา
พิกัด: https://maps.app.goo.gl/p4u2N4Mz5J3Ry2ex9
ออกแบบ: Southson Design
เรื่อง: Lily J.
ภาพ: Wittaya Panitkun
GOM CAFE คาเฟ่หาดใหญ่ ปรับลุคให้เท่จาก บล็อกตัวหนอน
