Double Slash // Coffee Space คาเฟ่แฟล็กชิบสโตร์สาขาพระราม 2 คงคอนเซ็ปต์เรียบเฉียบสไตล์มินิมัล

คาเฟ่ลำดับที่ 4 ของ Double Slash // Coffee Space แบรนด์กาแฟที่มีเอกลักษณ์ด้วยรูปลักษณ์ที่เรียบง่ายสไตล์มินิมัลในทุกสาขา

DESIGNER DIRECTORY
ออกแบบ: Naive Studio

โดยครั้งนี้เลือกทำเลที่กว้างขวางขึ้นเพื่อให้เป็นเสมือนฐานบัญชาการใหญ่ มีทั้งโซนคาเฟ่ โรงคั่วและครัวกลางในพื้นที่ชั้น 1 ของโครงการ The Clix คอมมูนิตี้มอลล์ใหม่แกะกล่องบนถนนพระราม 2

ศูนย์บัญชาการใหม่ที่คงไว้ซึ่งตัวตน

คุณวี – กรณ์พงษ์ วิวัฒน์ชัยกมล เจ้าของร้านที่พ่วงดีกรีแชมป์ Thailand National Barista Championship 2023 เล่าเหตุผลการขยายสาขามายังพื้นที่ใหม่นี้ว่า เขาต้องการพื้นที่การทำงานที่มากขึ้นจากเดิมที่สาขาพระราม 3 ซึ่งมีพื้นที่เพียง 60 ตารางเมตร ทำให้คับแคบไม่เหมาะกับใช้เป็นโรงคั่วและครัวกลาง จึงมองหาทำเลใหม่เพื่อให้การผลิตกาแฟของแบรนด์มีความเหมาะสมและสะดวกมากขึ้น จนมาพบกับทำเลที่เป็นห้องเปล่าชั้นล่างของโครงการรวม 2 ห้อง พื้นที่ 160 ตารางเมตร เพื่อออกแบบให้มีทั้งส่วนของคาเฟ่ ครัวเบเกอรี่ และห้องคั่วกาแฟ เรียกว่าเป็นเซ็นเตอร์หลักของแบรนด์ก็ว่าได้ก่อนจะกระจายสินค้าออกไปสู่สาขาอื่น ๆ

ตัวร้านแม้จะอยู่ใต้อาคาร แต่กลับสว่างราวกับกล่องไฟสี่เหลี่ยม มองเห็นบรรยากาศและงานตกแต่งภายในได้ชัดเจน ออกแบบโดย Naive Studio เน้นความโมเดิร์นเรียบง่าย เพราะตั้งใจสื่อสารตัวตนของแบรนด์ซึ่งมีอิทธิพลมาจากตัวตนของเจ้าของร้านผู้มีบุคลิกแสนเรียบง่าย ภายใต้โจทย์ที่เน้นให้ความสำคัญกับฟังก์ชั่นการใช้งานเป็นอันดับแรก แล้วลดทอนงานดีไซน์ที่ไม่จำเป็นออกไปเป็นแนวทางการออกแบบร้านแต่ละสาขาที่ยึดถือเสมอมา

บรรยากาศมินิมัลเรียบเท่ตามแบบฉบับ

ธีมสีหลักที่เลือกใช้ยังคงใช้โทนสีขาว เทา และดำ เติมอารมณ์ด้วยชุดเฟอร์นิเจอร์ไม้เพื่อลดทอนความแข็งกระด้างของบรรยากาศให้ร้านดูอบอุ่นมีมุมหลัก ๆ ของร้านอย่างเคาน์เตอร์บาร์กรุท็อปหินอ่อนสีดำ ซึ่งใช้เป็นแมทีเรียลหลักทั้งโซนเอสเปรสโซบาร์และสโลว์บาร์ โดยแยกออกจากกันอย่างชัดเจน สำหรับเคาน์เตอร์สโลบาร์ออกแบบให้สามารถเดินได้รอบเปิดมุมมองเชื่อมต่อห้องคั่วเมล็ดกาแฟผ่านผนังกระจกใส ซึ่งห้องคั่วกาแฟถูกวางแปลนให้อยู่ทางปีกขวาของร้าน นับเป็นการเล่าถึงขั้นตอนการผลิตกาแฟที่จริงใจและได้มาตรฐาน ก่อนเสิร์ฟออกมาเป็นกาแฟรสชาติดีให้แก่ลูกค้าที่หน้าร้าน นอกจากนั้นครัวกลาง หรือครัวอบเบเกอรี่ ซึ่งอยู่ทางปีกซ้ายของร้านก็เปิดให้มองเห็นได้เช่นกัน

บรรยากาศโดยรวมเป็นการดีไซน์ที่ปลอดโปร่งให้แสงธรรมชาติเข้าได้ผ่านเฟรมกระจก ขับให้พื้นที่คาเฟ่โดดเด่นออกมาแม้อยู่ใต้อาคารด้วยการออกแบบแสงสว่างที่เน้นแสงไฟโทนอบอุ่น แม้จะมองจากนอกร้านก็ยังเห็นรายละเอียดของงานอินทีเรียร์ดีไซน์ภายในร้านได้ชัดเจน สร้างไวบ์ที่ดีให้แก่สถานที่ เพราะเราเชื่อว่าไม่ว่าจะขยายสาขาไป ณ ที่ใด ก็สามารถสร้างสรรค์ให้พื้นที่นั้น ๆ มีชีวิตชีวาขึ้นได้ การตกแต่งภายใน หรือที่นั่งสำหรับลูกค้า เฟอร์นิเจอร์ในร้านมาจากแบรนด์ MORE – Waste is Moreแบรนด์วัสดุรักษ์โลก โดยสามารถเคลื่อนย้ายปรับเปลี่ยนได้ง่ายเพื่อรองรับอีเว้นต์และเวิร์กชอปต่าง ๆ ของร้าน

สร้างร้านกาแฟที่ทั้งเท่และยั่งยืน

ตลอดเส้นทางการทำคาเฟ่ นับจากปี 2018 ซึ่งมีจุดเริ่มต้นมาจากการที่คุณวีไม่ใช่นักดื่มกาแฟ แต่ด้วยความพยายามในการศึกษากระบวนการต่าง ๆ และพัฒนาตัวเองเรื่อยมา ทำให้วันนี้ Double Slash // Coffee Space ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่า เป็นอีกหนึ่งตัวจริงของวงการกาแฟเมืองไทย ย้ำเตือนแนวทางการทำงาน ตามคำขวัญที่ว่า “Keep Simple and Keep Balance” ด้วยการรักษาคุณภาพและมาตรฐานการทำงานทุกระบวนการอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะกระบวนการการทำกาแฟที่ไม่ก่อให้เกิดมลภาวะ พร้อมความรับผิดชอบกับสิ่งแวดล้อม ด้วยการหันมามองเรื่อง Sustainability หรือเรื่องความยั่งยืน

เรียกว่านอกจากจะเสิร์ฟความประทับใจให้คอกาแฟทุก ๆ สาขา รวมถึงสาขาพระราม 2 แล้ว ยังสามารถมาเจอ Double Slash // Coffee Space กันได้ที่งานบ้านและสวนแฟร์ Select 2025 ระหว่างวันที่ 22-30 มีนาคม 2568 ณ ไบเทคบางนา EH103 บนพื้นที่ของ room Pavilion เพื่อสัมผัสประสบการณ์กาแฟสุดพิเศษ โดยจะขนทัพเมนูเครื่องดื่มซิกเนเจอร์และขนมอบแสนอร่อยไปให้ลิ้มลองกันถึงภายในงาน

ที่ตั้ง
โครงการ CLIX พระราม 2 ซอย 54 แขวงแสมดำ เขตบางขุนเทียน กรุงเทพฯ
พิกัด https://maps.app.goo.gl/Xdeui8c1JB6LVMfz7
เปิดทุกวัน 7.30 -17.00 น.
โทร. 06-5629-9696

เจ้าของ: คุณกรณ์พงษ์ วิวัฒน์ชัยกมล
ออกแบบ: Naive Studio

เรื่อง: Phattaraphon
ภาพ: ธนายุต วิลาทัน, สุรเชษฐ์ แปรกิ่ง

---

DOUBLE SLASH COFFEE SPACE คาเฟ่สไตล์มินิมัล เรียบเฉียบจากวิถีชีวิตที่แสนเรียบง่ายของเจ้าของร้าน