Little Ground Common Spaces Cafe สร้างพื้นที่พักผ่อนทางเลือกใหม่ให้ชาวอุดรฯ ด้วยการเปลี่ยนที่ดินรกร้างให้เป็นคาเฟ่ ร้านอาหาร ที่วิ่งเล่นของเด็ก ๆ และสัตว์เลี้ยง ท่ามกลางความเป็นธรรมชาติดึงดูดผู้คนให้อยากมาหย่อนใจ
BACKGROUND
คุณเอกกอบบุลแพทย์ และคุณภัทรา ปคุณวานิช สองสามีภรรยาผู้ชื่นชอบการดื่มกาแฟเป็นชีวิตจิตใจได้ผันเวลาจากงานประจำมาทำคอมมูนิตี้กลางเมือง โดยมีจุดประสงค์คือต้องการให้ลูกได้มีพื้นที่วิ่งเล่นท่ามกลางธรรมชาติ ที่ร่มรื่น ทั้งยังต้องการเติมเต็มช่องว่างให้ธุรกิจคาเฟ่ในจังหวัดที่มักไม่สามารถนำสัตว์เลี้ยงเข้ามาในคาเฟ่ได้ ทั้งคู่จึงนำไอเดียนี้มาเปลี่ยนพื้นที่รกร้างขนาด 2 ไร่ ใกล้กับสวนสาธารณะหนองบัวที่พบเจอโดยบังเอิญ ก่อนจะออกแบบให้กลายเป็นพื้นที่ที่ควบรวมฟังก์ชั่นคาเฟ่ ร้านอาหาร พื้นที่เวิร์กชอป และพื้นที่วิ่งเล่นของเด็ก ๆ ให้รวมอยู่ในสถานที่เดียว พร้อมพื้นที่ต้อนรับสัตว์เลี้ยงแบบเพ็ทเฟรนด์ลี่ที่มีอยู่น้อยในจังหวัดอุดรฯ
CHALLENGES
แม้จะมีโจทย์ชัดเจนกับความต้องการทำพื้นที่เชิงคอมมูนิตี้มากกว่าคาเฟ่ทั่วไป แต่ด้วยทำเลที่อยู่ในโซนเงียบสงบต่างจากหลายย่านที่พลุกพล่าน นับเป็นหนึ่งความท้าทายในการดึงดูดผู้คนให้เข้ามาใช้บริการตามรูปแบบธุรกิจที่เจ้าของวาดภาพไว้
วิธีการของทั้งสองจึงเป็นการออกแบบพื้นที่และกิจกรรมให้เหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย นั่นคือกลุ่มครอบครัวที่มีเด็กเล็กและต้องการพื้นที่พักผ่อนร่วมกันทั้งครอบครัวรวมถึงสัตว์เลี้ยง โดยใช้กิจกรรมต่าง ๆ มาช่วยดูดดึงให้ผู้คนอยากเข้ามามีส่วนร่วมกับกิจกรรม พร้อมกันนั้นยังช่วยส่งเสริมรายได้ของร้านได้อีกทาง เช่น การจัดกิจกรรมเวิร์กชอปที่ต้องใช้เวลามากกว่าปกติเพื่อยืดระยะเวลาที่อยู่ในร้านให้นานขึ้น ซึ่งจะส่งผลดีต่อรายได้ในการใช้บริการสินค้าอื่น ๆ ในโครงการ โดยกิจกรรมที่เลือกมานั้นเป็นการจัดแบบหมุนเวียน เน้นกิจกรรมที่ไม่สามารถทำได้ที่โรงเรียน และช่วยให้คุณพ่อคุณแม่ได้ใช้เวลาร่วมกับเด็ก ๆ อย่างแท้จริง
บนพื้นที่ขนาด 2 ไร่ นี้ เจ้าของโครงการจึงเริ่มจากบริหารพื้นที่ 1 ไร่ ด้านหน้าก่อน โดยประกอบด้วยอาคารคาเฟ่และลานกลางแจ้งรอบ ๆ สำหรับทำกิจกรรม ส่วนอีกหนึ่งไร่ด้านหลังมีแผนจะขยายสำหรับเป็นพื้นที่จัดงานอีเวนต์ พื้นที่เกี่ยวกับธุรกิจสัตว์เลี้ยง และอื่น ๆ ที่ช่วยส่งเสริมการขายในอนาคต
DESIGN
พื้นที่ด้านหน้าที่ติดกับถนนมีความกว้างประมาณ 5 เมตร และลึกเข้าไป 45 เมตร พื้นที่โครงการแบ่งออกเป็น 3 โซน ได้แก่ ส่วนคาเฟ่ที่อยู่ติดกับถนนด้านหน้าทางเข้า ต่อมาเป็นพื้นที่สวน หรือ Common Space อยู่ตรงกลาง โซนถัดไปวางแผนให้เป็นพื้นที่จัดงานอีเวนต์ และกิจกรรมอื่นๆ
เมื่อเดินผ่านซุ้มต้นไม้เข้ามาจะพบกับอาคารไม้รูปทรงสามเหลี่ยมที่วางตัวบิดจากแนวที่ดินเล็กน้อย เพื่อให้เกิดเงาอาคารทอดลงไปในพื้นที่สวน เอื้อให้ช่วงบ่ายแดดไม่ร้อนเกินไปเด็ก ๆ สามารถวิ่งเล่นได้แบบไม่ร้อน ตัวอาคารคลุมโทนด้วยวัสดุไม้ให้ความรู้สึกธรรมชาติ ทั้งในส่วนของงานโครงสร้างและผนังด้านนอก รวมไปถึงกำแพงด้านหน้าถนน
ส่วนของผนังฝั่งติดกับสวนกรุกระจกใสเต็มบานทั้งสามด้าน เพื่อเชื่อมต่อมุมมองออกไปยังชานด้านนอกและพื้นที่กลางแจ้ง ให้พ่อแม่สามารถเข้ามาสั่งเครื่องดื่มด้านในคาเฟ่ โดยยังคงมองเห็นลูก ๆ และสัตว์เลี้ยงของตนได้อย่างไม่ต้องกังวล พื้นที่ด้านในโปร่งโล่งด้วยความสูงของหลังคาที่ลาดเอียง ซึ่งมีระยะกว้างถึง 4.20 เมตร โดยเป็นโครงสร้างที่ไม่มีเสากลาง สถาปนิกจึงต้องมีค้ำยันไม้มารับโครงสร้างหลังคาอีกทีหนึ่ง จนกลายเป็นการสร้างคาแรกเตอร์ให้กับพื้นที่ภายในให้ดูพิเศษมากขึ้น
อีกองค์ประกอบสำคัญที่ต่อเนื่องมาจากการออกแบบตัวอาคาร คือพื้นที่กลางแจ้งที่ใช้เส้นเรขาคณิตมาแบ่งสเปซของสนามหญ้าออกเป็นห้องย่อย ๆ ประกอบไปด้วยพื้นที่วิ่งเล่นสำหรับเด็กที่ออกแบบเป็นเหมือนเนินภูเขาขนาดย่อม โดยแยกส่วนของเด็กโตและเด็กเล่นออกจากกัน และมีพื้นที่สำหรับสัตว์เลี้ยงล้อมพื้นที่สนามหญ้าขนาดใหญ่ตรงกลางไว้เป็นที่วิ่งเล่นและจัดกิจกรรม
BRANDING
ในส่วนของโลโก้เลือกใช้กลุ่มสีเขียว เหลือง และน้ำตาล อันเป็นโทนสีธรรมชาติ นอกจากจะสื่อถึงบรรยากาศของร้านที่ปกคลุมไว้ด้วยต้นไม้ใหญ่เดิมในพื้นที่แล้ว ยังสื่อถึงการให้ความสำคัญกับการใกล้ชิดธรรมชาติ อันส่งผลดีต่อพัฒนาการของเด็ก ๆ โดยมีภาพเงาต้นไม้ใหญ่เป็นส่วนหนึ่งในโลโก้ ดังคำที่ว่า “Life Happens on Ground”
เมื่อตั้งใจให้เป็นคอมมูนิตี้สำหรับครอบครัวที่มีเด็กและสัตว์เลี้ยง อุปกรณ์และสิ่งอำนวยความสะดวกต่าง ๆ ยัง ได้รับการคัดเลือกมาใช้ให้ตอบโจทย์ลูกค้าเฉพาะกลุ่ม เช่น การมีสเปซพิเศษอย่างห้องสำหรับเปลี่ยนผ้าอ้อมในร้าน การเลือกใช้ผลิตภัณฑ์แบรนด์จอห์นสันในห้องน้ำที่อ่อนโยนต่อผิวเด็กและผู้ใหญ่ การมีพื้นที่ให้สุนัขปัสสาวะ รวมไปถึงเมนูเครื่องดื่มสำหรับเด็กที่ใช้ผลไม้สดไม่ใส่ไซรัป ไปจนถึงเมนูเครื่องดื่มที่ช่วยกระตุ้นน้ำนมแม่ เป็นการใส่ใจรายละเอียดที่ได้มาจากประสบการณ์ตรงของเจ้าของร้านเอง ช่วยตอกย้ำและตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าที่ตัวเองต้องการได้เด่นชัดยิ่งขึ้น
KEY TAKEAWAYS
Little Ground Common Spaces Cafe คือตัวอย่างการออกแบบธุรกิจที่ตั้งต้นจากปัญหาส่วนตัวและความต้องการของครอบครัวเจ้าของธุรกิจ รวมถึงการมองเห็นโอกาสของการทำคาเฟ่กึ่งคอมมูนิตี้ ตอบโจทย์ทุกความต้องการของกลุ่มเป้าหมาย อย่างครอบครัวที่มีเด็กและสัตว์เลี้ยง ซึ่งในจังหวัดอุดรธานีมีสถานที่ลักษณะนี้ไม่มากนัก โดยผ่านการออกแบบพื้นที่อย่างยืดหยุ่น ร่มรื่น รองรับทั้งเด็กเล็กและสัตว์เลี้ยงให้มีพื้นที่ปลดปล่อยพลังอย่างปลอดภัย ส่งเสริมการใช้เวลาร่วมกันของคนในครอบครัว ทั้งยังเพิ่มคุณค่าทางธุรกิจด้วยกิจกรรมเวิร์กชอปและดีไซน์ที่เอื้อต่อการใช้ในพื้นที่ให้นานขึ้น
OWNER’S INSIGHT
“เราอยากลองทำพื้นที่ที่ทุกคนใช้ชีวิตด้วยกันได้ ไม่ว่าจะเป็นเด็กเล็ก วัยรุ่น หรือสัตว์เลี้ยง เพราะเป็นสิ่งที่เมืองอุดรฯ ไม่เคยมี ก่อนหน้าที่จะมีคาเฟ่แบบ Pet-Friendly นี้ ทั้งสัตว์เลี้ยงและเด็กเล็กต้องใช้งานพื้นที่ด้วยกันจนทำให้เกิดความวุ่นวาย เราจึงต้องพยายามคิดกันว่าจะทําอย่างไรให้พวกเขาใช้พื้นที่อยู่ร่วมกันได้อย่างมีความสุขที่สุดในแบบที่จะไม่วิ่งชนหรือเกิดอุบัติเหตุ เป็นพื้นที่ที่ให้คนมาใช้ชีวิตตามธรรมชาติ แต่ก็เป็นพื้นที่ปลอดภัยและน่าใช้งานไปในตัว”
คุณเอกกอบบุลแพทย์ – คุณภัทรา ปคุณวานิช และน้องเบส ลูกชาย ถ่ายภาพคู่กับสุนัขพันธุ์ชิห์สุ (Shih Tzu) ซึ่งมีชื่อเรียกว่า เจ้าหมูอ้วน
DESIGNER’S INSIGHT
“ที่ดินผืนนี้เป็นที่รกร้างมาก่อน แต่ด้วยทำเลที่ตั้งซึ่งอยู่ในเมืองจึงเต็มไปด้วยศักยภาพในการพัฒนาเป็นพื้นที่ธุรกิจ อย่างการเป็นคาเฟ่ที่โดดเด่นได้ ประกอบกับความต้องการของเจ้าของที่อยากให้เป็นพื้นที่สาธารณะเปิดโอกาสให้คนทั่วไปได้มาใช้พื้นที่เอาต์ดอร์ พาครอบครัวและสัตว์เลี้ยงมาสัมผัสกับพื้นที่ที่มีความเป็นธรรมชาติกลางเมือง เราจึงออกแบบให้ส่วนของอาคารมีขนาดไม่ใหญ่มากนักเพื่อทำหน้าที่ดึงดูดคนให้เข้ามาในพื้นที่ แล้วเหลือที่ว่างรอบ ๆ เป็นพื้นที่ที่ส่งเสริมให้คนได้ออกไปใช้ชีวิต”
คุณสุภัทร วงษ์รัตนะ
สถาปนิกจาก Poonsook Architect
เจ้าของ: คุณเอกกอบบุลแพทย์ และคุณภัทรา ปคุณวานิช
ออกแบบสถาปัตยกรรม: Poonsook Architects
ออกแบบภูมิสถาปัตยกรรม: WatcharapongPadee
เปิดเมื่อปี พ.ศ.2567 – ปัจจุบัน
งบประมาณออกแบบและก่อสร้าง:1,500,000 บาท
พื้นที่: อาคารคาเฟ่ 75 ตารางเมตร / ที่ดิน 1 ไร่
ที่ตั้ง
139/4 รอบสวนสาธารณะหนองบัว อำเภอเมืองฯ จังหวัดอุดรธานี
เปิด วันจันทร์ – ศุกร์ 10.00 -17.00 น. (ปิดวันพุธ), วันเสาร์ – อาทิตย์ 9.00 – 18.00 น.
โทร. 06-3929-6993
เรื่อง: NatthawatKlaysuban และ BaraleeP.
ภาพ: กรานต์ชนก บุญบำรุง, อภินัยน์ ทรรศโนภาส
Vector Coffee Roaster I Factory แนวคิดแปลกใหม่ รีโนเวตโกดังซ่อมรถสู่คาเฟ่ขอนแก่น
