Chop & Cop Cafe คือพื้นที่ธุรกิจใหม่ที่รวมคาเฟ่และคลินิกไว้ในอาคารเก่าย่านสันป่าตอง ผสานฟีลลิ่งด้วยวัสดุธรรมชาติอย่าง “อิฐ” สีส้ม เข้ากับกลิ่นอายดั้งเดิมอย่างมีเสน่ห์
DESIGNER DIRECTORY
ออกแบบ: pommballstudio
วัสดุ “อิฐ” ที่ให้ความรู้สึกธรรมชาติและชวนให้นึกถึงสิ่งปลูกสร้างในอดีต เมื่อนำมาพลิกแพลงเป็นวัสดุตกแต่งอาคารรีโนเวตของร้าน Chop & Cop Cafe ที่เป็นทั้งคาเฟ่และคลินิก ได้ช่วยส่งเสริมความงามให้แก่อาคารเก่า ทำให้เห็นศักยภาพของวัสดุที่สามารถผสานฟังก์ชั่นใหม่เข้าไปในอาคารได้อย่างกลมกลืน พร้อมทั้งสร้างความน่าสนใจและเอกลักษณ์ให้กับพื้นที่ธุรกิจได้อย่างน่าทึ่ง
จากความผูกพันในวัยเด็กสู่ธุรกิจในวัยสร้างอาชีพ
ย้อนกลับไปในอดีต อาคารคาเฟ่และคลินิกแห่งนี้ เดิมเป็นตึกแถวขนาด 3 คูหา จำนวน 3 ชั้น ใช้เป็นพื้นที่จำหน่ายวัสดุก่อสร้างรายใหญ่ประจำย่านสันป่าตอง หรือเรียกได้ว่าเป็นตึกแถวแรก ๆ ที่เกิดขึ้นมาพร้อมคนในย่านนี้ แต่ทว่าเมื่อเข้าสู่ยุคเศรษฐกิจฝืดเคือง เจ้าของได้มีการประกาศขายกิจการ จนกระทั่งคุณหมอโจ้ – นายแพทย์ภาณุวัฒน์ ฝั้นมูล คนในพื้นที่ที่รู้สึกผูกพันกับอาคารแห่งนี้มาตั้งแต่วัยเด็ก พร้อมภรรยา คุณบิว-ชีวนันท์ กันธิมา ได้ตัดสินใจซื้อตึกแถวนี้มาดูแลต่อ และเป็นพื้นที่ปักหลักให้แก่ธุรกิจแห่งแรกของตน โดยหยิบความเชี่ยวชาญทางด้านการแพทย์มาต่อยอด แล้วรีโนเวตอาคารนี้ใหม่ให้เป็นคลินิกเสริมความงาม พร้อมทั้งสานต่อแพสชั่นเรื่องกาแฟในรูปแบบคาเฟ่ เสิร์ฟให้แก่คนวัยทำงานในย่าน รวมถึงผู้มาหย่อนใจในวันหยุดได้มีพื้นที่พักผ่อนชิล ๆ ด้วย
พื้นที่ธุรกิจใหม่ซ่อนกลิ่นอายตึกแถวเก่า
ตึกแถวที่เคยเป็นร้านวัสดุก่อสร้าง ได้รับการแปลงโฉมโดยนักออกแบบแห่งเมืองเชียงใหม่อย่าง pommballstudio บนแนวคิดพื้นฐานที่พวกเขาและเจ้าของเห็นร่วมกัน นั่นคือ การรีโนเวตอาคารให้รองรับฟังก์ชันใหม่ควบคู่รักษากลิ่นอายอาคารดั้งเดิมไว้ สถาปนิกจึงเริ่มจากการดึงองค์ประกอบเดิมบางส่วนของอาคารเก่ามาพัฒนาต่อในแง่ของดีไซน์ โดยแบ่งฟังก์ชั่นของอาคารตึกแถว 3 คูหา เป็น 2 ฝั่ง ชั้น 1 ของตึกแถวคูหาที่ 1 ใช้เป็นพื้นที่ของคลินิกเสริมความงาม แยกพื้นที่จากคาเฟ่ข้าง ๆ ด้วยผนังอิฐ แต่เชื่อมบรรยากาศถึงกันด้วยผนังกระจกใสบานใหญ่ มองทะลุถึงโซนคาเฟ่ ซึ่งกินพื้นที่คูหาที่ 2 และ 3 บนชั้น 1 และชั้น 2 ในขณะที่ส่วนชั้น 3 เป็นที่พักส่วนตัวของเจ้าของเอง
อิฐวัสดุเรียบง่ายที่สร้างความโดดเด่นให้กับธุรกิจ
จากโจทย์ที่เจ้าของอยากให้บรรยากาศของทั้งคลินิกและคาเฟ่ดูผ่อนคลาย “อิฐ” จึงถูกเลือกให้เป็นวัสดุหลักเพื่อสร้างเอกลักษณ์ให้กับอาคาร ด้วยโทนสีธรรมชาติของอิฐที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น เข้าถึงง่าย และแตกต่างจากภาพจำของคลินิกเสริมความงามทั่วไปที่มักใช้สีขาว การเลือกใช้อิฐจึงไม่เพียงสร้างมิติใหม่ให้กับภาพลักษณ์ของคลินิก แต่ยังสะท้อนศักยภาพของงานออกแบบที่สามารถยกระดับวัสดุเรียบง่ายให้กลายเป็นจุดขายทางธุรกิจได้อย่างเด่นชัด
ทลายข้อจำกัดให้กลายเป็นฟังก์ชั่นใหม่
สิ่งที่น่าสนใจอีกจุดหนึ่งถัดจากการใช้วัสดุอิฐ คือเส้นสายโค้งมนที่สถาปนิกนำมาใช้ขับเน้นองค์ประกอบบางส่วนของอาคาร เช่น การใช้ช่องเปิดและผนังซุ้มโค้ง ไปจนถึงเคาน์เตอร์บาร์กลางร้าน อีกจุดเด่นที่ช่วยสร้างภาพจำให้กับลูกค้าได้ตั้งแต่แรกเห็น โดยแสดงให้เห็นรูปแบบการใช้อิฐในระนาบแนวโค้ง ต่างจากลักษะการใช้อิฐโดยทั่วไป ไอเดียนี้เกิดจากการใช้เส้นสายโค้งมนแก้ปัญหาเสาตรงกลางโถงคาเฟ่ ซึ่งเป็นข้อจำกัดด้านมุมมอง จึงแก้ปัญหาด้วยการล้อมเสาให้กลายเป็นเคาน์เตอร์ตรงกลาง รับกับที่นั่งล้อมในเสาบนพื้นที่ชั้น 2 ที่มีการเสริมโครงสร้างยื่นออกมาจากพื้นชั้น 2 เดิม จากการแก้ไขปัญหานี้ ทำให้เห็นว่าจากข้อจำกัดด้านพื้นที่ ได้กลายเป็นจุดเด่นให้แก่อาคารได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ทั้งหมดนี้สะท้อนให้เห็นว่า “อิฐ” ไม่ได้เป็นเพียงวัสดุที่ให้ความรู้สึกเป็นมิตรและเป็นธรรมชาติ แต่เมื่อผ่านการตีความและออกแบบอย่างสร้างสรรค์ก็สามารถเผยศักยภาพใหม่ ๆ ได้อย่างไร้ขีดจำกัด ความกล้าที่จะทดลองใช้วัสดุของผู้ประกอบการ ควบคู่ไปกับไอเดียสดใหม่ของสถาปนิก ได้กลายเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้พื้นที่ธุรกิจแห่งนี้โดดเด่นและแตกต่าง เปลี่ยนภาพจำจากตึกแถวเก่าที่คนในย่านเคยเห็นมาเนิ่นนาน ให้กลายเป็นคาเฟ่และคลินิกดีไซน์ใหม่ ที่ยังคงซ่อนกลิ่นอายความดั้งเดิมไว้อย่างกลมกลืน และนี่เองคือเอกลักษณ์ที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับร้าน Chop & Cop Cafe ดึงดูดให้เราต้องไปเยี่ยมเยือน
ที่ตั้ง
428 หมู่ที่ 14 ตำบลยุหว่า อำเภอสันป่าตอง จังหวัดเชียงใหม่
พิกัด https://maps.app.goo.gl/Yzot5r7BBVtpkCvM6…
เปิดทุกวัน 06.00 – 18.00 น.
โทร. 08-2565-8802
เจ้างของ: นายแพทย์ภาณุวัฒน์ ฝั้นมูล และคุณวนันท์ กันธิมา
ออกแบบ: pommballstudio
ภาพ: PanoramicStudio
เรื่อง: Kangsadan K.
Holmy เคบินพูลวิลล่า ฟังเสียงธรรมชาติริมสายน้ำที่ แม่กำปอง
