ร้านอาหารฝรั่งเศส ตกแต่งสไตล์ Mid Century พร้อมเมนูที่ชูรสชาติของวัตถุดิบเเท้ ๆ - room

SECOND EDITION ร้านอาหารฝรั่งเศส หรูหราสไตล์ MID CENTURY ที่เน้นชูรสชาติของวัตถุดิบเเท้ ๆ

ร้านอาหารฝรั่งเศส แห่งนี้ ถือเป็นภาคต่อจากร้าน 4Garçons ของ เชฟเเวน- อายุษกร อารยางกูร กับการเล่าเรื่องราวของอาหารฝรั่งเศสซึ่งเป็นสิ่งที่เขาถนัด รวมถึงยังนำประสบการณ์จากการเป็นนักเดินทางมาถ่ายทอดสู่ร้านใหม่ Second Edition ซึ่งถือเป็นการเติบโตขึ้นอีกขั้น ขณะเดียวกันก็ยังคงกลิ่นอายเเละเทคนิคการปรุงอาหารฝรั่งเศสเเบบดั้งเดิมไว้ เเต่ลดความขึงขังเเละเป็นทางการลง พร้อมเมนูที่มีความหลากหลายเเละรับประทานง่ายขึ้น

หลังจากประสบความสำเร็จจาก ร้านอาหารฝรั่งเศส ร้านเเรกที่ใช้ชื่อว่า โฟร์กาซงส์ ซึ่งเเปลว่า เด็กชาย 4 คน ที่ตั้งขึ้นโดยเพื่อนสนิท 4 คน ในปี 2011 มาวันนี้จากแนวทางการตกแต่งร้านแบบ Art Deco ที่จำลองบรรยากาศเเบบฝรั่งเศสในยุคก่อนสงครามโลกครั้งที่ 1 ดำเนินมาสู่ภาคต่ออย่างร้าน Second Edition กับการย้ายสถานที่ใหม่มาสู่ซอยสุขุมวิท 31  เเน่นอนว่าบรรยากาศของ ร้านอาหารฝรั่งเศส แห่งนี้ ย่อมเปลี่ยนแปลงไปจากเดิม ซึ่งเปรียบเสมือนกับการเติบโตขึ้นของเด็กชายทั้ง 4 คน สู่ชายหนุ่มผู้มีบุคลิกที่ทั้งดูเท่เเละสมาร์ทขึ้น โดยสะท้อนผ่านการตกแต่งสไตล์ Mid Century หรือยุคโมเดิร์นหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 (ช่วงปีค.ศ.1950) ร้านอาหารฝรั่งเศ

SECOND EDITION ร้านอาหารฝรั่งเศส หรูหราสไตล์ Mid Century ที่เน้นชูรสชาติของวัตถุดิบเเท้ ๆ
ทางเข้าร้านออกแบบเป็นซุ้มโค้ง ตกเเต่งฝ้าด้านบนเหมือนภายในอาคารสไตล์คลาสสิก เน้นเลือกใช้สีน้ำเงินมิดเดิ้ลบลูที่ตัดกับสีทองหรูหรา ช่วยขับเน้นให้ป้ายชื่อร้านดูโดดเด่นยิ่งขึ้น
SECOND EDITION ร้านอาหารฝรั่งเศส หรูหราสไตล์ Mid Centuryเน้นชูรสชาติของวัตถุดิบเเท้ ๆ
มุมนั่งเล่นเเละถ่ายรูปหน้าร้าน เด่นด้วยเเบ็กกราวด์โต๊ะบาร์ตัวยาวที่ประดับด้วยเหล่าของสะสมของเจ้าของร้านเอง ไล่ไปจนถึงชั้นวางของด้านหลังที่ติดโคมไฟดวงกลมขาทองเหลืองสุดหรูหรา ภายใต้บรรยากาศวินเทจในโทนสีฟ้า-น้ำเงิน สีเขียว เเละสีเบจ
SECOND EDITION ร้านอาหารฝรั่งเศส หรูหราสไตล์ Mid Century เน้นชูรสชาติของวัตถุดิบเเท้ ๆ
ผนังหลังชั้นหนังสือกรุด้วยกระจกเงา มองเห็นภาพเงาสะท้อนอย่างโคมไฟทรงกลมยาวต่อเนื่องหายลึกเข้าไป เหมาะเป็นไอเดียสำหรับร้านอาหารที่มีพื้นที่จำกัด ในการช่วยให้มุมมองของร้านดูลึกเเละมีมิติขึ้น

การออกแบบตกเเต่งร้านนี้มีจุดเด่นอยู่ที่การใช้รูปทรงเรขาคณิต สามเหลี่ยม สี่เหลี่ยม วงกลม เเละเส้นโค้งที่มีความลื่นไหลต่อเนื่อง มาผสมผสานกับการเลือกใช้สีแนวเอิร์ธโทนอย่าง สีเบจ สีเขียว เเละสีฟ้า-น้ำเงิน ตัดกับสีทองจากทองเหลืองอันบ่งบอกถึงความทันสมัย(ในสมัยนั้น) แต่ให้ความรู้สึกอบอุ่น ผ่อนคลาย เเละสามารถนั่งได้นาน ๆ ไม่อึดอัด

เห็นภาพได้อย่างชัดเจนตั้งเเต่การออกแบบทางเข้าร้าน ที่เด่นด้วยซุ้มโค้งสีมิดเดิ้ลบลูรับกับป้ายชื่อร้านสีทองหรูหรา ตกเเต่งเพิ่มเรื่องราวด้วยวอลล์เปเปอร์ลายกราฟิกที่บอกเล่าภาพเเฟชั่นของผู้ชายในยุค50’s ผสานไปกับของสะสมเเละของตกเเต่งที่ได้จากการเดินทางท่องเที่ยวของเจ้าของร้าน ซึ่งนำไปใช้วางประดับบนชั้นหนังสือสีเขียวเข้มที่ทอดตัวยาวตลอดเเนวผนัง มีเทคนิคงานดีไซน์อยู่ที่การกรุด้านหลังของชั้นหนังสือด้วยกระจกเงา เพื่อช่วยให้มุมมองของร้านดูลึกเเละมีมิติ

SECOND EDITION ร้านอาหารฝรั่งเศส หรูหราสไตล์ Mid Century เน้นชูรสชาติของวัตถุดิบเเท้ ๆ
ฝ้าเพดานลดทอนดีเทลลวดลายของฝ้าอย่างที่พบในอาคารสไตล์ยุโรปลง โดยใช้เเผ่นไม้อัดประกอบกันเป็นช่องตารางสี่เหลี่ยมสีเบจ ขณะที่ภายในร้านมีมุมให้เลือกนั่งหลากหลายโซน อย่างมุมโซฟาหนังตอกหมุดสไตล์วินเทจเเบบบิลท์อินที่ทอดตัวยาวตลอดเเนวผนัง

SECOND EDITION ร้านอาหารฝรั่งเศส หรูหราสไตล์ Mid Century เน้นชูรสชาติของวัตถุดิบเเท้ ๆ

SECOND EDITION ร้านอาหารฝรั่งเศส หรูหราสไตล์ Mid Century เน้นชูรสชาติของวัตถุดิบเเท้ ๆ
ตกเเต่งวอลล์เปเปอร์ลายกราฟิกที่บอกเล่าภาพเเฟชั่นของผู้ชายยุค50’s ถือเป็นเอกลักษณ์เเละสร้างสีสันให้ร้านได้อย่างดี

บรรยากาศโดยรวมให้ความรู้สึกอบอุ่น คุ้นเคย เรียบ น้อย  เเละสบายตา แต่มีรายละเอียดให้นั่งมองได้เพลิน ๆ ทั้งวันไม่น่าเบื่อ โดยคุณพิรุณห์ วัชรามนตรี หนึ่งในหุ้นส่วนร้านเป็นผู้กำหนดเเละเลือกแนวทางการตกแต่งและตั้งโจทย์ให้กับบริษัทผู้ออกแบบ อีกทั้งยังคอยช่วยให้คำปรึกษาปรับแบบ ปรับสี เลือกปรับเปลี่ยนวัสดุให้สวยและอยู่ในงบประมาณที่ตั้งไว้  ในขณะที่คุณอายุษกร อารยางกูร (เชฟแวน) ได้คอยปรับให้แบบที่ออกมานั้นทั้งเชฟเเละพนักงานสามารถปฏิบัติงานได้จริง  

SECOND EDITION ร้านอาหารฝรั่งเศส หรูหราสไตล์ Mid Century เน้นชูรสชาติของวัตถุดิบเเท้ ๆ
Flat Bread Parma Egg แป้งขนมปังคล้ายเเป้งพิซซ่าเเต่จะบางกว่า ทาด้วยซอสมะเขือเทศ เเล้วราดด้วยไข่ดิบญี่ปุ่น ก่อนนำไปอบเเละย่างอีกครั้งจนส่งกลิ่นหอมน่ารับประทาน
SECOND EDITION ร้านอาหารฝรั่งเศส หรูหราสไตล์ Mid Century เน้นชูรสชาติของวัตถุดิบเเท้ ๆ
2ndEdition House Salad ผักออร์แกนิกรวมเสิร์ฟกับน้ำบัลซามิกวินนิเกรท
SECOND EDITION ร้านอาหารฝรั่งเศส หรูหราสไตล์ Mid Century เน้นชูรสชาติของวัตถุดิบเเท้ ๆ
Grilled Figs ลูกฟิกพันกับเบคอนนำไปย่างจนหอม เสิร์ฟกับซอสมัสคาโปนครีมชีท ราดด้วยซอสบัลซามิก

ส่วนความพิเศษของอาหารทางร้านได้เน้นอาหารแนว Home Cooking, Comfort Food โดยใช้เทคนิคและทักษะการทำอาหารแบบฝรั่งเศสอย่างการย่าง (Grill) พร้อมการเลือกใช้วัตถุดิบและปรุงอาหารแบบทำรับประทานเองที่บ้าน พิถีพิถันกันตั้งเเต่การใช้วัตถุดิบเเบบตามฤดูกาลที่ทั้งสดใหม่ สะอาด ปลอดภัย เเละปลอดสารพิษ เหมือนทำให้คนที่รักหรือคนในครอบครัวได้รับประทานอาหารที่ดีเเละอร่อยที่สุด เรียกว่าทุกเมนูที่รังสรรค์ขึ้นนั้นล้วนมาจากใจ เพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มรสอาหารฝรั่งเศสเเสนอร่อยที่เน้นชูรสชาติของวัตถุดิบเเท้ ๆ

SECOND EDITION ร้านอาหารฝรั่งเศส หรูหราสไตล์ Mid Century เน้นชูรสชาติของวัตถุดิบเเท้ ๆ
Geilled Whole Sea Bass ปลากะพงห่อด้วยใบฟิกนำไปย่างเสิร์ฟกับซอสเลมอน
SECOND EDITION ร้านอาหารฝรั่งเศส หรูหราสไตล์ Mid Centuryเน้นชูรสชาติของวัตถุดิบเเท้ ๆ
Mixd Berries Mojito เเละ Fruit Punch สองเมนูเครื่องดื่มรสชาติเปรี้ยวหวานเย็นสดชื่นของทางร้าน

SECOND EDITION ร้านอาหารฝรั่งเศส หรูหราสไตล์ Mid Century เน้นชูรสชาติของวัตถุดิบเเท้ ๆ

ที่ตั้ง 

75/1 อาคาร Siamese Exclusive 31 ชั้น G ซอยสุขุมวิท 31 (สวัสดี) เเขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ

เวลาทำการ : ทุกวัน วันจันทร์-ศุกร์ 11.00 น. – 22.00น. เเละวันเสาร์-อาทิตย์ 08.00 น. – 22.00 น.

โทร. 0-2163-4648

www.facebook.com/Second-Edition

เจ้าของ : บริษัท เทสท์ ออฟ ซัคเซสส์ จำกัด (Taste of Success Co.,Ltd.)
ออกแบบ-ตกแต่ง : Studio Act of Kindness (AOK) โดยคุณ Charif Lona


เรื่อง : ภัทรภร

ภาพ : นันทิยา

 

อ่านต่อ อีกหนึ่งคาเฟ่ที่จะพาคุณอินไปกับสไตล์ Mid Century

คาเฟ่ย่านปุณณวิถี ชื่อของ ARCH