MATCHA MOOD เข้าถึงรสมัทฉะแท้ ในคาเฟ่บรรยากาศลิตเติ้ลเจแปน

ร้าน Matcha Mood เริ่มต้นมาจากคุณแพร-แพรทอง ทองอุทัยศิริ เจ้าของคาเฟ่ผู้ชื่นชอบการดื่มชาเขียว ทั้งยังมีโอกาสได้เดินทางไปญี่ปุ่นหลาย ๆ ครั้งในฐานะที่เคยทำงานเป็นแอร์โฮสเตส เธอจึงเปลี่ยนความชอบเป็นความหลงใหล ก่อนพาตัวเองเข้าสู่วงการชาแบบเต็มตัว ด้วยการเดินทางไปเรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติถึงที่ญี่ปุ่น กระทั่งเจอพิษโควิดเมื่อปีก่อน ทำให้ต้องลาออกจากอาชัพ แล้วหันมาเปิดคาเฟ่ชาเขียวอย่างจริงจัง โดยนำสิ่งที่ตนมีความรู้และชื่นชอบมาต่อยอดธุรกิจ

ไม่ว่าจะเป็นการติดต่อนำเข้าชาเขียวจากแหล่งปลูกที่มีชื่อเสียงได้รับรางวัลจากเมืองชิซึโอกะด้วยตนเอง เบลนด์รสชาติชาเขียวแต่ละสายพันธุ์ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมต่างกัน จนได้สูตรเฉพาะของที่ร้าน โดยเธอให้ชื่อว่า Matcha 01 และ 02 ซึ่งชัดเจนทั้งกลิ่นและรสชาติ (ในอนาคตคุณแพรตั้งใจจะพัฒนาสูตรชาเขียวใหม่ ๆ เพิ่มเติมตามมาอีกแน่นอน) นอกจากนั้นทางร้านยังมีชาอื่น ๆ ให้เลือกลิ้มลอง เช่น เกียวคุโระที่หาดื่มยาก เก็นไมฉะ และโฮจิฉะที่หลายคนรู้จักดี สำหรับกินคู่กับขนมมาเดอลีนสูตรฝรั่งเศสโฮมเมดแสนอร่อย ซึ่งมีให้เลือก 3 รสชาติ คือ Butter Yuzu และNutella

นอกจากความจริงจังในการคัดเลือกชาระดับพรีเมียมให้ลูกค้าได้ดื่มแล้ว ด้านการออกแบบตกแต่งร้าน คุณแพรเล่าว่าที่นี่เกิดจากการรีโนเวตจากร้านกาแฟเก่า เพื่อให้กลายเป็นร้านชาเขียวที่เธออยากเน้นบรรยากาศให้แลดูอบอุ่น โปร่งโล่ง มีเพียงองค์ประกอบเดิมอย่าง บันไดวน ที่ยังเก็บไว้ แล้วทาสีใหม่ ใช้เป็นมุมถ่ายรูปเก๋ ๆ ที่เหลือเรียกว่าออกแบบใหม่ทั้งหมด ภายใต้ธีมร้านสีขาว

ซึ่งเธอขอหยิบไอเดียความชอบส่วนตัวอย่าง ผนังปูนดิบ ที่ใช้เทคนิคกรีดเป็นร่องยาวขณะปูนยังเปียก จนกลายเป็นลายเส้นตรงสม่ำเสมอ คล้ายลายลูกฟูก มาใช้ในการตกแต่งร้านทั้งบริเวณผนังหน้าร้าน เคาน์เตอร์บาร์ และผนังด้านหลัง เพื่อสร้างจุดเด่นให้มีความดิบจากงานปูนแฮนด์เมด ซึ่งมีผิวสัมผัสดิบกระด้างเท่ ๆ ช่วยลดความเลี่ยนของตัวร้านสีขาวลง

ร่วมกับดีเทลการตกแต่งที่สื่อถึงเอกลักษณ์ความเป็นญี่ปุ่น แต่ถูกลดทอนลงมาให้มีความร่วมสมัยมากขึ้น เช่น ที่นั่งไม้ดีไซน์เรียบ ๆ ตรงหน้าร้าน มุมโซฟาไม้ขนาดใหญ่ และที่เราเห็นว่ามีความคิดสร้างสรรค์ เห็นจะเป็นที่นั่งไม้เลียนแบบชานบ้านญี่ปุ่น โดยออกแบบให้ยาวขนานไปกับแนวผนังร้านเป็นรูปตัวแอล (L) เหมาะมานั่งเล่น หรือถ่ายรูป ด้านล่างจัดตกแต่งด้วยสวนบอนไซขนาดเล็กสไตล์เซน ซ่อนความเป็นญี่ปุ่นเล็ก ๆ อยู่ตรงมุมนั้นมุมนี้ดูแล้วน่ารัก

เลขที่ 50 ถนนศรีเวียง แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ

เปิดทุกวัน ตั้งแต่ 9.00-18.00 น.

โทร. 08-2171-4715

เจ้าของ : คุณแพรทอง ทองอุทัยศิริ

ออกแบบ : คุณสาธิต เปรมประเสิร์ฐ จาก S A T I STUDIO

รับเหมาก่อสร้าง : คุณศิขรินทร์ อุดมวงษ์ จาก 121 STUDIO

เรื่อง : Phattaraphon

ภาพ : Anupong