Downtown by frans ร้านอาหารและคาเฟ่ในศูนย์การค้า Dusit Central Park ที่ดึงบรรยากาศความเป็นเมืองของกรุงเทพฯ เข้ามาสู่งานตกแต่ง สะท้อนผ่านจังหวะของการจัดเรียงบล็อกคอนกรีตบนผนังอาคาร
DESIGNER DIRECTORY
ออกแบบ: PHTAA Living Design
ที่นี่คือร้านอาหารและคาเฟ่ แบรนด์ใหม่ในเครือ Fran’s จาก iBerry Group ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 ศูนย์การค้า Dusit Central Park ออกแบบโดย PHTAA Living Design ที่เมื่อเดินเข้าภายในห้างจากฝั่งถนนสีลม จะสะดุดตากับการตกแต่งหน้าร้านในทันทีด้วยวัสดุบล็อกคอนกรีตช่องลมสีเทาที่เรียงรายอยู่เต็มผนัง
ร้าน Downtown By Fran’s ถูกคิดขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์วิถีชีวิตคนเมือง ซึ่งใช้ชีวิตตั้งแต่เช้าจรดค่ำ ตั้งแต่กลุ่มที่มาออกกำลังกายในสวนเติมพลังในยามเช้า พนักงานออฟฟิศที่มองหาอาหารและกาแฟในช่วงสาย รวมถึงคนเลิกงานมองหาบาร์และพื้นที่แฮ้งเอาต์ในช่วงค่ำ ที่นี่ จึงตกแต่งเพื่อสะท้อนความเป็นเมืองกรุงเทพโดยผสมผสานความดิบเท่ของบล็อกคอนกรีตหน้าร้าน เข้ากับความอบอุ่นเป็นกันเองของงานไม้ และเฟอร์นิเจอร์ภายในร้านได้อย่างลงตัว
ถ่ายทอดดีเอ็นเอความเป็นเมืองผ่านผนังบล็อกช่องลมคอนกรีต
จากชื่อร้าน Downtown ที่มีความหมายว่า เมือง ซึ่งได้อิงไปกับบริบทที่ตั้ง ทีมผู้ออกแบบได้นำเอาความเป็นเมืองของกรุงเทพ เช่น ทางเท้าคอนกรีตที่มีเอกลักษณ์ นำมาตีความผ่านการใช้วัสดุที่มีความความดิบอย่าง ‘บล็อกช่องลมคอนกรีต’ ซึ่งปกติมักใช้งานภายนอกอาคาร แต่สำหรับร้านนี้นำมาใช้ตกแต่งหน้าร้านภายในห้าง สร้างบรรยากาศความเป็นขั้วตรงข้ามของวัสดุดิบที่นำมาใช้ภายในศูนย์การค้าที่มักใช้วัสดุเรียบง่ายสำหรับงานตกแต่งภายในได้อย่างลงตัว
โดยใช้บล็อกคอนกรีตที่สั่งทำพิเศษ พัฒนาขึ้นร่วมกับแบรนด์ Mflex Factory ให้ผิวเรียบเนียนยิ่งขึ้นกว่าที่พบเห็นทั่วไป โดยนำมาจัดเรียงเป็นแพตเทิร์นผนังหน้าร้านทั้งผืน เพื่อถ่ายทอดความเป็นเมืองได้ทันทีตั้งแต่แรกเห็นด้านหน้าร้าน ก่อนเข้าไปสู่ภายในที่ยังคงเชื่อมโยงกับหน้าร้าน แต่ปรับเปลี่ยนวัสดุให้นุ่มนวลขึ้นเพื่อให้เหมาะกับการใช้งานภายใน เช่น ท็อปโต๊ะบาร์หินขัดสีเทา พื้นหินขัดสีเทา และแทรกความอบอุ่นนุ่มนวลด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้ และวัสดุปิดผิวไม้ เพื่อสร้างความเป็นกันเอง และช่วยเปลี่ยนความรู้สึกเมื่อเดินจากหน้าร้านเข้าสู่พื้นที่ภายใน
ครัวเปิดกลางสเปซสามเหลี่ยม
การจัดสรรพื้นที่ภายในร้าน ผู้ออกแบบได้วางครัวเปิดไว้ตรงกึ่งกลางเป็นแกนหลักของพื้นที่ร้าน เพื่อตั้งใจให้ลูกค้าได้เห็นกระบวนการทำอาหารทั้งหมดของเชฟอย่างใกล้ชิด โดยออกแบบผังของครัวเป็นสามเหลี่ยมล้อไปกับผังของร้าน ซึ่งพื้นที่ที่นั่งรับประทานอาหารและเฟอร์นิเจอร์ ถูกจัดวางให้โอบล้อมพื้นที่ครัวไว้ ทำให้ลูกค้าทุกคนสามารถมองเห็น ได้กลิ่น และสัมผัสกับทุกขั้นตอนของการทำอาหารได้รอบด้านเติมเต็มอรรถรสให้กับการทานอาหารในทุกมื้อ
ตอบวิถีชีวิตคนเมืองตั้งแต่เช้าจรดค่ำ
Downtown by Fran’s ยังได้รับการออกแบบพื้นที่ให้ลื่นไหลเพื่อการผัดเปลี่ยนหน้าที่ไปในแต่ละช่วงของวันตั้งแต่เช้าจรดค่ำ โดยออกแบบโซนคาเฟ่ไว้ด้านหน้าร้านฝั่งขวามือพร้อมด้วยบาร์กาแฟที่เปิดต้อนรับกลุ่มนักวิ่งและคนมาทำงานตอนเช้า ที่สามารถมาสั่งเมนูกาแฟได้โดยไม่ต้องเข้าไปในพื้นที่ร้านอาหาร จากนั้นในช่วงกลางวันก็สามารถเข้ามานั่งในโซนรับประทานอาหารในร้านได้ และสุดท้ายในช่วงค่ำ ภายในร้านก็ยังออกแบบพื้นที่บาร์สำหรับนั่งดื่มเครื่องดื่มเคล้ากับเมนูอาหารค่ำอีกด้วย
ที่สำคัญนอกจากสเปซร้านที่ตอบโจทย์ตลอดทุกช่วงของวันแล้ว ที่นี่ยังมีการออกแบบระบบแสง ที่สามารถปรับระดับความสว่าง เพื่อเปลี่ยนอารมณ์ความรู้สึกภายในร้าน จากความสว่างไสวในช่วงกลางวัน มาสู่ความสลัวในยามค่ำคืน ซึ่งล้อไปกับจังหวะการเปลี่ยนผ่านของเมืองที่ดำเนินจากเช้าไปสู่ตอนกลางคืน เป็นร้านอาหารที่ตอบโจทย์วิถีชีวิตคนเมืองได้ตลอดวันอย่างแท้จริง
ที่ตั้ง
ชั้น G Dusit Central Park (ทางเข้าฝั่งถนนสีลม)
946 ถนนพระราม 4 แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ
พิกัด https://share.google/1GTf4ZPuLdN46Gw1b
โทร. 09-4666-7350
เปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.00 – 22.00 น.
ออกแบบ: PHTAA living design
เรื่อง: Natthawat Klaysuban
ภาพ: อนุพงษ์ ฉายสุขเกษม
The Baptist พื้นที่มิกซ์ยูสย่านพญาไท เด่นด้วยแนวคิดพลิกแพลงวัสดุ
