Akamori Yakiniku เสิร์ฟความพรีเมียม เปี่ยมสุนทรียภาพกินดื่ม
ร้านเนื้อย่างยากินิกุระดับพรีเมียม Akamori Yakiniku ตั้งอยู่ในย่านบางแวก ที่เลือกออกแบบร้านให้ปิดทึบ แยกออกจากบริบทพื้นที่โดยรอบ แล้วสร้าง ‘สุนทรียภาพภายใน’ เพื่อยกระดับประสบการณ์การกินดื่ม DESIGNER DIRECTORYออกแบบ: TOUCH Architect จุดเริ่มต้นของร้าน Akamori Yakiniku มาจากกลุ่มเพื่อนที่หลงใหลในอาหารและวัฒนธรรมญี่ปุ่น และเห็นโอกาสในย่านราชพฤกษ์ที่ยังขาดร้านเนื้อย่างระดับพรีเมียมจึงตัดสินใจสร้างร้าน Akamori Yakiniku นี้ขึ้นบนที่ดินเปล่าในซอยบางแวก ซึ่งรายล้อมด้วยอู่ซ่อมรถ ร้านสะดวกซื้อ และการจราจรพลุกพล่านติดถนนหน้าแคบ ไม่เอื้อกับการสร้างบรรยากาศที่ดีในร้านอาหาร ด้วยข้อจำกัดนี้ ผู้ออกแบบ TOUCH Architect จึงเลือกสร้างบัฟเฟอร์ (Buffer) เว้นพื้นที่ระหว่างถนนจนถึงตัวร้านที่เป็นอาคารทรงกล่องปิดทึบ เพื่อตัดขาดตัวร้านออกจากสภาพแวดล้อมภายนอกแล้วหันมาเติมเต็ม ‘สุนทรียภาพภายใน’ ผ่าน朝คอร์ตยาร์ดทรงกลมพร้อมต้นไม้ใหญ่ เพื่อให้ลูกค้าได้โฟกัสกับบรรยากาศการรับประทานอาหารภายในร้านอย่างเต็มที่ อีกทั้งอาคารทรงกล่องยังช่วยลด ‘งบประมาณและเวลา’ ในการก่อสร้าง ซึ่งเป็นจุดสำคัญในการเช่าที่ดินทำธุรกิจ องค์ประกอบของธงชาติญี่ปุ่นอย่าง ‘วงกลม’ และ ‘สีแดง’ ได้รับการกำหนดให้เป็นหัวใจสำคัญของการออกแบบ นำมาสู่องค์ประกอบสำคัญอย่าง ‘Red Line of Appetite’ หรือเส้นสายสีแดงที่ปรากฏโดดเด่นในสถาปัตยกรรมซึ่งช่วยดึงดูดสายตา กระตุ้นความอยากอาหาร และสร้างให้เกิดความเข้าใจการใช้งานพื้นที่ไปพร้อมกัน เริ่มตั้งแต่มาสคอตวัวแดงประกาศตัวเป็นร้านเนื้อย่างยืนเด่นสง่าอยู่หน้าร้าน เชื่อมกับเส้นที่นำทางให้เดินจาก […]
