Kuaki ร้านอาหารสตรีทฟู้ดในบ้านไม้รีโนเวตกลางเมืองน่าน
ใครว่าบ้านไม้เก่าจะกลายเป็นร้านอาหาร เสพบรรยากาศแบบสตรีทฟู้ดไม่ได้! เชิญมาซู้ดเส้น สูดกลิ่นหอมควัน ที่ “คั่วกี้ Kuaki” ร้านสุกี้เปิดใหม่ใจกลางอำเภอเมืองฯ จังหวัดน่าน DESIGNER DIRECTORYออกแบบ: ara.archilab ที่นี่เกิดจากการรีโนเวตบ้านเก่าอายุ 74 ปี ของคุณยายอาภรณ์ ไชยประสิทธิ์ ผู้ตั้งใจเก็บรักษาตัวบ้านไว้ แม้รอบข้างจะเปลี่ยนเป็นตึกแถวและอาคารคอนกรีต กระทั่งปัจจุบันได้รับการส่งต่อให้กับผู้เช่า คือ คุณปอชญา ปรมัทธุโนดม และคุณพัทธชฎา ชาญเวชพนิช สองนักธุรกิจชาวเหนือผู้มองเห็นศักยภาพและคุณค่าของอาคารเก่าหลังนี้ จึงขอรับมาดูแลต่อ พร้อมกับแบ่งพื้นที่บางส่วนเป็นร้านอาหารให้คนน่านและนักท่องเที่ยวได้สัมผัสรสชาติใหม่ ๆ ของเมนูทั่วไปอย่าง “สุกี้ผัด” นักออกแบบได้รับโจทย์มาจากเจ้าของโดยเริ่มที่การจัดการพื้นที่ด้านหน้าของบ้านซึ่งเดิมมีอาคารคอนกรีต 1 ชั้น ของผู้เช่ารายก่อนตั้งอยู่ นักออกแบบได้ทำรื้อออกอาคารคอนกรีตนี้ออก แล้วทดแทนด้วยอาคารศาลาไม้สัก ที่ได้รับการออกแบบให้เปิดโล่ง สร้างบรรยากาศเป็นกันเองเหมือนกับร้านอาหารสตรีทฟู้ด เชื้อเชิญให้ลูกค้าได้เข้ามานั่งรับประทาน ส่วนบ้านไม้เก่าของคุณยายที่ด้านหลัง มีการรื้อผนังชั้น 1 ออก เพื่อเปิดใต้ถุนเชื่อมกับศาลาเปิดโล่งด้านหน้า ช่วยให้พื้นที่และเรื่องราวต่อเนื่องกัน จุดเด่นของโครงการนี้ไม่ได้อยู่ที่ความหวือหวาของโครงสร้าง หรือดีไซน์ แต่คือเทคนิคการเชื่อมต่อโครงไม้ที่เป็นการร่วมงานระหว่างนักออกแบบกับช่างไม้ท้องถิ่นภาคเหนือ หรือที่เรียกกันว่า “สล่าไม้” โดยตั้งต้นจากคอนเซ็ปต์ที่ได้แรงบันดาลใจจากตะเกียบ ซึ่งดึงมาใช้ในการออกแบบเสาไม้ให้เข้าคู่กันเหมือนกับการคีบตะเกียบพาดผ่านตลอดโครงสร้าง ออกแบบข้อต่อและระบบ Truss ช่วยรับน้ำหนักของโครงสร้างไม้ทั้งหมด […]
