MAT·SA·YA House of Seafood ร้านซีฟู้ด แนวคิดลอบจับปลา ผสานดีไซน์ร่วมสมัย
MAT·SA·YA House of Seafood หรือ “มัศยา” ร้านอาหารซีฟู้ดแบบ Thai Coastal Cuisine แห่งย่านทองหล่อ ชูเสน่ห์สไตล์ไทยผ่านการตีความ “ลอบจับปลา” สู่งานดีไซน์ร่วมสมัย DESIGNER DIRECTORYออกแบบ: Tastespace หากการออกเรือเล็กไปกลางทะเลเพื่อหาปลา หรือการวางลอบจับปลาของชาวประมง คือ การลุ้น! ว่า ในแต่ละวันจะจับได้ปลา หรือสัตว์น้ำชนิดใดกลับขึ้นฝั่งบ้างละก็ เมนูซีฟู้ดสไตล์ไทยของร้านมัศยาก็คงเช่นกัน เพราะเชฟภาณุ สุวรรณกิจบริหาร เจ้าของร้านเน้นคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่จากทะเล ด้วยการสนับสนุนชาวประมงพื้นบ้านทั้งทะเลฝั่งอ่าวไทยและอันดามัน เพื่อนำมาประกอบเป็นเมนู ทำให้ต้องลุ้นว่าแต่ละวันทางร้านจะได้ปลาชนิดใด นั่นจึงทำให้เกิดความหลากหลาย และเป็นเสน่ห์ของมัศยา โดยที่เชฟเองก็สนุกกับการสร้างสรรค์เมนูตามวัตถุดิบ ปรุงเสิร์ฟแบบอะลาคาร์ทให้แก่ลูกค้าได้ลิ้มลอง ลอบจับปลาพื้นบ้านคลี่คลายสู่ดีไซน์ร่วมสมัย จากการลุ้นไปกับเรื่องราวของวัตถุดิบ กับชื่อร้าน “มัศยา” ซึ่งแปลว่า ปลา ตามภาษาสันสกฤต คุณกิจธเนศ ขจรรัตนเดช แห่ง Tastespace จึงคิดนำ “ลอบจับปลา” อุปกรณ์จับปลาพื้นบ้านทำจากไม้ไผ่มาใช้คลี่คลายสู่งานออกแบบ ที่ดูคล้ายกับกำลังครอบคลุมพื้นที่ของตัวร้านเอาไว้ กลายเป็นอีกลูกเล่นสนุก ๆ ไม่ต่างจากเรากำลังอยู่ในลอบจับปลาเสียเอง ในขั้นตอนการออกแบบร้าน เดิมพื้นที่ตรงนี้คือพื้นที่ให้เช่า […]
