ร้านกาแฟบนถนนประดิษฐ์มนูธรรม ที่เป็นทั้งพื้นที่ร้านขายกาแฟ โรงคั่ว และออฟฟิศของแบรนด์ Factory Coffee ซึ่งอยู่ภายในอาคารแบบสแตนด์อโลน กับดีไซน์สไตล์อินดัสเทรียลที่ตีความมาจากคำว่า Factory ในพื้นที่เปิดโปร่ง
DESIGNER DIRECTORY
ออกแบบ: Tastespace
Factory Coffee HQ ออกแบบโดย Tastespace โจทย์ของการดีไซน์ร้านนี้ เริ่มต้นจากการความต้องการสร้างพื้นที่ขายเครื่องดื่ม ที่มีโรงคั่วกาแฟ และเป็นออฟฟิศของแบรนด์อยู่ในพื้นที่เดียวกัน โดยทำอย่างไรให้งานดีไซน์นั้นยังคงความเป็นอินดัสเทรียลตามรูปแบบที่เป็นภาพจำของแบรนด์แต่ดูทันสมัยขึ้น ขณะเดียวกันก็ผสานธรรมชาติเข้ากับตัวร้านให้มีความร่มรื่นด้วยต้นไม้โดยรอบ
จนนำมาสู่การออกแบบรีโนเวทอาคารเก่าให้กลายเป็นพื้นที่ร้านกาแฟ นอกจากนั้นภายในร้านยังมีการนำเก้าอี้ Betterism Collection ที่ room ร่วมมือกับ MORE – Waste is More เป็นคอลเล็กชั่นเก้าอี้รักษ์โลก ผลิตจากวัสดุขยะกล่องนม UHT เป็นโปรเจ็คต์ความร่วมมือระหว่างทีมวิจัย และพัฒนาวัสดุ กับทีมออกแบบเฟอร์นิเจอร์ ซึ่งที่นี่เป็นคาเฟ่ที่เลือกใช้เก้าอี้ชุดนี้มาเป็นเฟอร์นิเจอร์หลัก
จุดเริ่มต้นของ Factory Coffee
Factory Coffee เป็นแบรนด์ร้านกาแฟสเปเชียลตี้เจ้าดังที่ตั้งอยู่ติดกับรถไฟฟ้าสถานีพญาไท เป็นร้านที่ขึ้นชื่อในเรื่องคุณภาพของกาแฟ บาริสต้าฝีมือดี และดีไซน์ที่เป็นที่สนใจเป็นอย่างมากในยุคที่ร้านเปิดขึ้น เมื่อ 10 ปีที่แล้ว ด้วยการออกแบบร้านโปร่งโล่ง ตีความการออกแบบจากชื่อร้าน Factory Coffee ไปสู่การใช้วัสดุตกแต่งที่เรียบง่ายอย่าง อิฐบล็อก คอนกรีตเปลือย ออกแบบพื้นที่ภายในร้านให้โล่ง ให้ผู้ที่มาดื่มกาแฟที่ร้านได้รู้สึกถึงความสบาย เข้าถึงง่าย จนเป็นที่จดจำเนื่องจากการตกแต่งมีความแตกต่างจากร้านอื่นในเวลานั้นเป็นอย่างมาก
เปิดอาคารเดิมที่เคยทึบให้โปร่ง
อาคารหลังนี้เดิมเคยใช้งานเป็นผับแล้วถูกทิ้งร้าง ตั้งอยู่ติดกับถนนประดิษฐ์มนูธรรม เป็นอาคารสองชั้นโครงสร้างคอนกรีต ด้วยการใช้งานเดิมทำให้ตัวอาคารค่อนข้างมืดทึบ ในพื้นที่ภายในมีการกั้นผนังทึบหลายจุดทำให้แสงสว่างไม่สามารถส่องเข้าถึงด้านในได้ จึงต้องปรับเปลี่ยนพื้นที่อาคารให้เหมาะสมกับการใช้งานฟังก์ชั่นใหม่ ด้วยการทุบผนังเดิมบริเวณชั้นสองออกให้แสงสว่างส่องเข้าสู่พื้นที่ภายในร้านทำให้อาคารโปร่งขึ้น และติดตั้งแผ่นพอลิคาร์บอร์เนตแบบโปร่งแสงสีขาวทดแทนผนัง ช่วยให้แสงธรรมชาติส่องสว่าง และกระจายแสงเข้าสู่ภายใน
นอกจากนั้นยังทุบพื้นชั้น 2 ของเดิมในบริเวณใกล้กับทางเข้าร้านออก แล้วเปิดเป็นช่องโล่ง ทำให้แสงจากชั้นสองส่องลงมาถึงชั้นล่าง และทำให้เกิดการปฏิสัมพันธ์ระหว่างกันได้ภายในร้าน คนที่อยู่ชั้น 2 ก็สามารถมองลงมาเห็นชั้นล่างได้ เป็นมุมที่ออกแบบไว้เผื่อสำหรับรองรับการจัดกิจกรรมภายในร้าน
เก็บองค์ประกอบเดิมผสานดีไซน์ใหม่ให้กลมกล่อม
แนวคิดการออกแบบร้านนี้ ผู้ออกแบบตีความจากชื่อร้านคือ Factory ที่แปลว่า โรงงาน สู่ไอเดียการเก็บองค์ประกอบเดิมที่ใช้งานได้ สวยงาม และสอดคล้องไปกับแนวคิดให้ออกมาเสมือนหน้าตาของโรงงาน ที่มีกลิ่นอายแบบอินดัสเทรียล อย่างเช่น เสาคอนกรีตของเดิม ฝ้าเดิม ร่องรอยการรื้อถอนพื้นที่ให้กลิ่นอายความดิบ
จากนั้นจึงใส่สิ่งใหม่เข้ามาผ่านงานดีไซน์ที่เรียบเท่ขึ้น ตามตำแหน่งต่าง ๆ ภายในร้าน เช่น เคาน์เตอร์บาร์ ที่ออกแบบให้ดูเรียบให้ความรู้สึกที่ขัดกันอย่างชัดเจนกับความดิบของคอนกรีต เป็นองค์ประกอบที่ทำให้ผู้ใช้งานรู้สึกได้เมื่อเข้ามาสู่พื้นที่ภายในร้าน และเมื่อรวมกับแสงธรรมชาติแล้วยิ่งทำให้บรรยากาศมีความผ่อนคลายมากยิ่งขึ้น
ผังร้านออกแบบโดยเน้นให้เกิดความโปร่ง ด้านหลังเคาน์เตอร์บาร์ชงกาแฟจัดผังให้เป็นห้องคั่วกาแฟ ใช้ผนังกั้นห้องเป็นบานกระจกใสที่สามารถมองทะลุไปเห็นกิจกรรมการคั่วกาแฟภายในห้องทำให้เกิดความน่าสนใจภายในพื้นที่ร้าน และบริวณที่นั่งของลูกค้า ออกแบบเป็นเฟอร์นิเจอร์ลอยตัวให้มีความยืดหยุ่น สามารถปรับเปลี่ยนฟังก์ชั่นได้เมื่อเวลาผ่านไปตามความต้องการ
การรีโนเวทร้านนี้เป็นตัวอย่างไอเดียของการปรับเปลี่ยนพื้นที่ใช้งานอาคารเดิมที่ถูกทิ้งร้างให้เกิดประโยชน์ โดยไม่ต้องลงทุนสร้างอาคารใหม่ เลือกใช้โครงสร้าง และวัสดุเดิมที่ใช้งานได้ และใช้การออกแบบเข้ามาพลิกฟังก์ชั่นจากอาคารแบบหนึ่ง ไปสู่อีกรูปแบบหนึ่งได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมถึงใช้ประโยชน์จากแสงธรรมชาติ ผสมผสานกับการดีไซน์ใหม่ให้เกิดความลงตัว
ที่ตั้ง
Factory Coffee HQ
โซนทาวน์อินทาวน์ ถนนประดิษฐ์มนูธรรม กรุงเทพฯ
พิกัด https://g.co/kgs/yACjx4X
เปิดทุกวันเวลา 8.00-16.00 น.
โทร. 09-4217-4422
ออกแบบ: Tastespace
เรื่อง: Natthawat Klaysuban
ภาพ: นันทิยา
MADGREY TATTOO STUDIO สตูดิโอสักลาย คาเฟ่ ที่เนี้ยบเรียบอย่างมินิมัล
