ถ้าผ่านไปแถวย่านอินทามระ คงอดไม่ได้ที่จะเหลียวมองเข้ามาที่ร้านอาหารเล็ก ๆ สีขาว-แดง นามว่า LOULOU Cafe & Restaurant ที่ซ้อนอยู่ใต้โฮสเทลสีเขียวมะกอกของ เฌอ โฮสเทล แบงค็อก ซึ่งมีจุดยืนด้วยหัวใจรักษ์โลก กับคอนเซ็ปต์ที่อยากช่วยสร้างไลฟ์สไตล์ที่ไม่เบียดเบียนสิ่งแวดล้อม
DESIGNER DIRECTORY
ออกแบบ: Boym
จากร้านพาสต้าออนไลน์สู่ร้านแนวคิดรักษ์โลก LOULOU Cafe & Restaurant เกิดขึ้นจากหุ้นส่วน 7 ท่าน โดยมีตัวแทนอย่างคุณพะแพง – ธฤนธร มิลินทสูต และคุณเจอรี่ – อัญมณี ศรีสุคนธ์ มาบอกเล่าถึงที่มา โดยพวกเขาได้เปิดร้านพาสต้าออนไลน์โดยทำเป็นงานอดิเรกช่วงโควิด และออกบู๊ธไปตามงานต่าง ๆ ควบคู่ไปกับงานประจำมาก่อน โดยมีเมนูเด็ดอย่าง LOULOU Pasta สปาเกตตีผัดมันกุ้งที่ใครต่อใครต่างติดใจ ก่อนหยุดพักและแยกย้ายกันไปโฟกัสกับงานเป็นเวลาสั้น ๆ ก่อนจะกลับมารวมตัวกันเพื่อเปิดหน้าร้านจริงจังอีกครั้ง
โดยเลือกเช่าพื้นที่ใต้อาคาร เฌอ โฮสเทล แบงค็อก ปากซอยอินทามระ 37 เป็นที่ตั้ง ซึ่งเป็นโลเกชั่นที่ไม่ไกลจากบ้านของพะแพงและเจอรี่มากนัก ทำให้ทั้งสองทราบความเคลื่อนไหวของย่าน และความต้องการของผู้คน นำมาสู่คอนเซ็ปต์การเสิร์ฟอาหารแบบ All Day Dining โดยตั้งชื่อร้านตามเมนูเด็ด อย่าง LOULOU Pasta บริการทั้งกาแฟ เครื่องดื่มแบบ Non-coffee และอาหารสไตล์ฟิวชั่นที่สร้างสรรค์เมนูโดยเจอรี่เอง ซึ่งเธอขอนิยามตัวเองว่าเป็นนักทำอาหารแบบ Home Cooking โดยเป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์และความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร
ร้านน่ารักทักทายชาวย่านด้วยสีขาวแดง
ใต้อาคารโฮสเทลซึ่งเป็นตึกแถว 4 คูหา แล้วเปิดให้เช่าพื้นที่ 2 คูหา นักออกแบบจาก Boym ได้ดีไซน์ตัวร้านให้คล้ายกับนำกล่องสีขาวสอดเข้าไปใต้อาคารตัดกับสีเขียวมะกอก พร้อมโลโก้สีแดงสดใสช่วยให้มองเห็นได้ในระยะไกล ตัวร้านมีลูกเล่นและมิติด้านมุมมอง ด้วยการเว้นสเปซหน้าร้านด้านข้างสองมุมให้มีลักษณะคล้ายรูปสามเหลี่ยม ทำให้เกิดระยะร่นขยับเข้ามาจากริมฟุตบาทเล็กน้อย เพื่อให้มีพื้นที่หยุดพักและให้ผู้คนได้มีปฏิสัมพันธ์กับร้าน ทั้งการใช้เป็นมุมถ่ายรูป หรือพักคอย ก่อนเข้ามาสู่พื้นที่จริงของร้าน โดยที่พื้นทางเข้ากรุกระเบื้องโมเสกเรียงเป็นชื่อร้าน LOULOU ส่วนมือจับประตูโดดเด่นด้วยสีแดงสดใส นับเป็นกิมมิกสนุก ๆ สร้างสีสันสะดุดตาจากร้านรอบ ๆ ซึ่งถือเป็นลายเซ็นของนักออกแบบจาก Boym ก็ว่าได้ ที่มีแนวทางการออกแบบแปลกใหม่ชวนดึงดูดสายตาด้วยดีไซน์สุดป็อปและคาแรกเตอร์สนุกขี้เล่น
เปลี่ยนขยะพลาสติกเป็นกระเบื้องสร้างคุณค่าให้เศษเหลือทิ้ง
แนวคิดที่เป็นคอนเซ็ปต์ของร้านนี้ คือความตั้งใจเป็นร้านอาหารที่ใส่ใจเรื่องสิ่งแวดล้อม สะท้อนผ่านการเลือกใช้วัสดุตกแต่ง และการมอบประสบการณ์ผ่านอาหารและเครื่องดื่ม อาทิ การใช้แผ่นกระเบื้องจากพลาสติกรีไซเคิลมากรุทำเป็นแพตเทิร์นตกแต่งหน้าเคาน์เตอร์ ซึ่งผลิตจาก 2 โรงงาน แยกสีสันของวัสดุแบ่งเป็น Green plastic sheets ผลิตจาก Bope Shop ส่วนกระเบื้องสี Caramel and Yellow ผลิตจาก Meltdistrict โดยมีกรรมวิธีนำฝาขวดน้ำพลาสติก หรือแกลลอนสีสันต่าง ๆ มาหลอมกลายเป็นวัสดุ สำหรับใช้ตกแต่งได้ทั้งในบ้าน หรือพื้นที่ธุรกิจต่าง ๆ อันแสดงให้เห็นถึงทางเลือกในการใช้วัสดุจากขยะ ที่ทั้งสวยงามและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ส่วนเฟอร์นิเจอร์บางชิ้นเป็นผลงาน DIY ฝีมือของคุณเจอรี่ที่ไม่ปล่อยให้เศษเหลือทิ้งจากงานผลิต Decoration ต้องทิ้งไปอย่างเปล่าประโยชน์ ด้วยการนำมาทำเป็นโต๊ะกลมลายขาวดำตั้งคู่กันที่หน้าร้าน
ลดขยะงดพลาสติกเบียดเบียนธรรมชาติน้อยลง
นอกจากวัสดุตกแต่งและเฟอร์นิเจอร์แล้ว เรื่องการกินก็ไม่แพ้กัน โดยเลือกใช้กระป๋องอะลูมิเนียมเป็นบรรจุภัณฑ์สำหรับใส่เครื่องดื่มเย็นในรูปแบบ Take a Way บนกระป๋องได้รับการออกแบบลวดลายโดยศิลปินที่มาร่วม Collaboration นับเป็นอีกไอเดียการสร้างพื้นที่ให้ศิลปินหน้าใหม่ได้อวดผลงาน กินเสร็จสามารถใช้ประโยชน์จากกระป๋องอะลูมิเนียมต่อได้ หรือจะเก็บสะสมเป็นคอลเล็กชั่นก็เก๋ไม่เบา ส่วนอาหารลูกค้าสามารถรับประทานวัตถุดิบที่อยู่บนจนได้ทั้งหมด หรือเรียกว่ากินหมดจาน ลด Food Waste ส่วนเศษอาหารจากครัวจะถูกคัดแยกนำไปทำปุ๋ย หรืออาหารสัตว์โดยร่วมโครงการกับกทม. เสิร์ฟน้ำเปล่าจากขวดแก้ว งดพลาสติก ลดขยะอย่างจริงจัง เพื่อสร้างประสบการณ์ให้แก่ลูกคนได้เกิดความเคยชินจนกลายเป็นเรื่องธรรมดาในชีวิตประจำวัน อันมีจุดหมายร่วมกันนั่นคือการช่วยลดปัจจัยที่จะนำไปสู่การเบียดเบียนสิ่งแวดล้อมให้น้อยลง
ฉีกแนวร้านอีโค่ด้วยสไตล์ป็อปสดใสปนโฮมมี่
บรรยากาศในร้านเน้นความอบอุ่นสไตล์โฮมมี่ ตกแต่งด้วยใช้เฟอร์นิเจอร์ไม้และงานศิลปะแนวป็อปอาร์ต ฉีกรูปแบบร้านอีโค่ที่ทำให้สนุกได้และรักโลกด้วยเพื่อดึงดูดผู้คนได้ทุกกลุ่มทุกวัยให้เข้ามาใช้บริการ ไม่ว่าจะเป็นคนในย่าน หรือแม้แต่แขกต่างชาติที่มาพักผ่อนบนโฮสเทล นอกจากนี้ ยังไม่ลืมที่จะสร้างความเคลื่อนไหวให้ร้านดูไม่น่าเบื่อ ด้วยกิจกรรมและงานศิลปะที่ผุดโปรเจ็กต์แบ่งพื้นที่ให้เหล่าศิลปินหน้าใหม่ได้แวะเวียนมาประกาศตัวตน อย่างที่ผ่านไปได้ชวน Teayii (เตยยี่), Manzood มาร่วมสนุกด้วยกัน ทำให้ที่นี่ไม่ได้เป็นแค่เพียงร้านอาหาร แต่ยังเป็นพื้นที่สร้างแรงบันดาลใจให้สัมผัสได้ถึงประสบการณ์พิเศษ พร้อมกับทำความเข้าใจถึงปัญหาด้านสิ่งแวดล้อม ด้วยการเริ่มต้นจากจุดเล็ก ๆ ทำได้ง่าย ๆ ผ่านการกินดื่มที่ไม่บังคับแต่ทำให้รู้สึกสนุก โดยทีมหุ้นส่วนของ LOULOU Cafe & Restaurant ต่างเชื่อและมุ่งหวังให้แนวคิด Sustain นี้ กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตทุกคนเพื่อโลกของพวกเรา
ที่ตั้ง
เลขที่ 573/1-4 ถนนสุทธิสารวินิจฉัย แขวงรัชดาภิเษก เขตดินแดง กรุงเทพฯ
พิกัด https://maps.app.goo.gl/k9axp5udWnjvJFvU9
เปิดทุกวัน (เว้นวันจันทร์) 10.00 – 22.00 น.
https://www.instagram.com/loulou.bkk/
โทร. 06-2329-6236
เจ้าของ: LOULOU Team
ออกแบบ: Boym
เรื่อง: Phattaraphon
ภาพ: ณัฐวรรธน์ ไทยเสน, อภิวิชญ์ เดสูงเนิน
early yuyen คอมมูนิตี้สเปซของคนแนวคิดรักษ์โลก อบอุ่นในบรรยากาศเหมือนอยู่บ้าน
