North Gate Spirit สาขาใหม่ของบาร์แจ็สเชียงใหม่ Northgate Jazz Co-Op ที่ออกแบบพื้นที่ร้านให้เป็นจุดนัดพบทางสังคม ถ่ายทอดจิตวิญญาณพื้นบ้าน ผ่านงานช่างไม้พื้นถิ่น
DESIGNER DIRECTORY
ออกแบบ: SHER MAKER
ที่นี่เป็นการต่อยอดจากตัวตนของร้าน Northgate Jazz Co-Op เดิม ณ ประตูท่าแพ และขยายบทบาทจากบาร์แจ๊สในยามค่ำคืน ให้กลายเป็นพื้นที่ของการพบปะตลอดทั้งวัน ร้านนี้ออกแบบโดย Sher Maker โดยผสานฟังก์ชันคาเฟ่และบาร์เข้าด้วยกัน พร้อมทั้งสร้างพื้นที่ตรงกลางอย่างสวนให้เป็นจุดเชื่อมโยงผู้คนและรองรับการทำกิจกรรมทางสังคม แนวคิดของร้านสะท้อนผ่านการใช้วัสดุและงานช่างพื้นถิ่น (สล่า) โดยเฉพาะงานไม้ที่เปิดโอกาสให้เกิดการทำงานร่วมกันระหว่างช่างและผู้ออกแบบ เป็นพื้นที่ถ่ายทอดจิตวิญญาณพื้นบ้านในรูปแบบที่เข้าถึงได้
คาเฟ่และบาร์ที่เป็นจุดนัดพบทางสังคม
สำหรับสาขานี้ตั้งใจออกแบบให้มีความเป็นคอมมูนิตี้สเปซ มากกว่าเป็นร้านบาร์หรือคาเฟ่ตามปกติ โดยออกแบบให้มีพื้นที่รวมตัวสำหรับพบปะ รองรับการจัดงานแสดงดนตรี งานเสวนา การจัดกิจกรรมของภาคประชาสังคม และกิจกรรมขับเคลื่อนของกลุ่มชาติพันธุ์ ซึ่งเป็นความสนใจของทางเจ้าของ อีกทั้งการมีพื้นที่สวนยังเป็นการแก้ปัญหาของร้าน Northgate สาขาเดิมที่ตั้งอยู่ริมถนน ซึ่งมีพื้นที่ไม่เพียงพอต่อการรองรับลูกค้าที่มาใช้บริการ
สเปซร้านที่ตั้งใจใช้ภายนอกมากกว่าภายใน
พื้นที่เริ่มต้นของสาขานี้ที่เจ้าของร้านได้มาคือพื้นที่โล่งภายในซอย ซึ่งเหมาะกับการรองรับกิจกรรมตามที่ตั้งใจ จากนั้นจึงได้ทำการเช่าอาคารตึกแถวด้านหน้าที่ติดกับซอยราชภาคินัยเพิ่มเติมเพื่อขยายการใช้งานเป็นคาเฟ่ โดยการออกแบบได้ใช้พื้นที่ภายนอกเป็นองค์ประกอบหลัก ทั้งสวนและพื้นที่ร้านฝั่งที่ติดกับซอยในการเชื่อมต่อเข้าสู่ตัวร้าน พร้อมเน้นการใช้งานแบบเอาต์ดอร์ เพื่อรองรับกิจกรรมและการรวมตัวของผู้คนตลอดทั้งวัน ขณะเดียวกันพื้นที่สวนยังคงรักษาบรรยากาศแบบพื้นถิ่น โดยใช้พืชพรรณเดิมร่วมกับการจัดวางใหม่ ให้เกิดความรู้สึกคล้ายลานบ้านในชนบทที่เปิดรับการใช้งานอย่างเป็นกันเอง สำหรับส่วนของพื้นที่ใช้งานในร้านแบ่งออกเป็นคาเฟ่ที่ด้านหน้า บาร์ และสวนอยู่ด้านหลัง รองรับลูกค้าได้ตั้งแต่เช้าจรดค่ำ
แนวคิดคติพื้นบ้าน
แนวคิดการออกแบบของที่นี่ตั้งอยู่บนพื้นฐานของความเชื่อและคติพื้นบ้าน หรือ Folklore ซึ่งเป็นรากฐานสำคัญของแบรนด์ Northgate ที่นำเอาวัตถุดิบพื้นถิ่นมาพัฒนาเป็นเครื่องดื่ม ควบคู่ไปกับการตีความเรื่องจิตวิญญาณและภูมิปัญญาท้องถิ่นจากพื้นที่บนดอยในภาคเหนือ มาแปรเป็นองค์ประกอบทางสถาปัตยกรรม ภาษาการออกแบบจึงเลือกใช้วัสดุไม้เก่า และงานฝีมือของช่างท้องถิ่น โดยเน้นความดิบและความเป็นธรรมชาติของวัสดุ แสดงร่องรอยของงานมือโดยไม่ผ่านการปรุงแต่ง ซึ่งช่วยเสริมให้บรรยากาศของพื้นที่สะท้อนถึงความเรียบง่ายและจิตวิญญาณของท้องถิ่นได้อย่างชัดเจน
วิธีการทำงานของทีม Sher Maker นอกจากรับหน้าที่ดีไซน์ฟังก์ชันต่าง ๆ ในร้านแล้วแล้ว ยังได้ทำงานเชิงเทคนิคร่วมกันกับช่างท้องถิ่น รวมถึงทีมงานของร้าน Northgate ที่ได้เข้ามาช่วยกันประกอบร้านขึ้นจากไม้เก่า ซึ่งนับเป็นเอกลักษณ์ด้านงานอกแบบอีกอย่างที่สำคัญที่สุดสำหรับที่นี่ โดยการประกอบไม้ทั้งหมดใช้วิธีการ Improvisation หรือการด้นสดแฝงอยู่ในรายละเอียด เป็นสิ่งที่สร้างความแปลกใจและน่าตื่นเต้นสำหรับการทำงานกับวัสดุไม้เก่าหลากที่มา ทั้งหมดทำให้บรรยากาศของพื้นที่แห่งนี้สมบูรณ์ขึ้นซึ่งเกิดจากการทำงานร่วมกันของหลายฝ่ายแบบ Maker ซึ่งทำให้ตัวร้านได้ถ่ายทอดบรรยากาศความเป็นพื้นถิ่นผ่านพื้นที่ธุรกิจออกมาได้อย่างลงตัว
ที่ตั้ง
166 ถนน ราชภาคินัย ตำบลศรีภูมิ อำเภอเมืองฯ จังหวัดเชียงใหม่
พิกัด https://share.google/sBnKcKf91dmNzfqaO
โทร. 09-8413-9566
ออกแบบ: SHER MAKER
เรื่อง: Natthawat Klaysuban
ภาพ: ณัฐวรรธน์ ไทยเสน
Red Riding Wood พักผ่อนในเคบินสีแดงชาด กลางสวนป่าสัก
