เอมอันดา AimAnda l Southern Thai Cuisine ร้านอาหารอบอุ่น เสิร์ฟรสชาติจัดจ้านจากแดนใต้ เด่นด้วยงานดีไซน์สไตล์ไทยโมเดิร์น
DESIGNER DIRECTORY
ออกแบบ: Does studio
ร้านอาหารใต้ระดับพรีเมียมเปิดใหม่ย่านถนนพระยาสัจจา-อ่างศิลา จังหวัดชลบุรี ตั้งโดดเด่นอยู่ในพื้นที่เดียวกันกับโกปี๊ฮับสาขา 2 ร้านติ่มซำซึ่งมีต้นตำรับมาจากหาดใหญ่ จากทำเลดังกล่าวผสานกับความต้องการของคุณณิชา จารุกิตต์ธนา ผู้เป็นเจ้าของ ร้านอาหารใต้แห่งนี้จึงมีกลิ่นอายที่เชื่อมโยงกันไปกับร้านติ่มซำ ได้รับการออกแบบโดย Does studio ทีมสถาปนิกผู้เคยถ่ายทอดเรื่องราวของโกปี๊ฮับมาแล้วทั้ง 2 สาขา
สำหรับการออกแบบร้านอาหารครั้งนี้ พวกเขาได้ร่วมกันคิดงานดีไซน์ของร้าน ผ่านชื่อ “เอมอันดา” อันสื่อความหมายถึงความอิ่มเอมที่ทุกคนจะได้รับผ่านมื้ออาหารแสนอร่อย และทะเลอันดามัน แหล่งอาหารรวมถึงทรัพยากรทางธรรมชาติที่สำคัญของผู้คน ก่อนนำมาสู่การออกแบบร้านผ่านรูปแบบสถาปัตยกรรมให้มีกลิ่นอายสไตล์ไทยโมเดิร์น โดยดีไซน์ขึ้นมาจากคอนเซ็ปต์ของอาหาร เพื่อสื่อถึงอาหารไทยพื้นถิ่นภาคใต้ที่ได้รับการยกระดับให้มีความพรีเมียม จนมาลงตัวกับอาคารสีขาวโดดเด่นด้วยหลังคาทรงจั่ว ผสานกับเส้นโค้งที่หมายถึงเกลียวคลื่น ช่วยให้เกิดมุมมองที่ดูสมู้ธลื่นไหล โดยเป็นเส้นโค้งที่ออกแบบให้ยาวต่อเนื่องมาจากหลังคาทรงจั่ว ยาวเรื่อยไปจนรับกับพื้นที่ลานจอดรถ สิ่งที่ท้าทายครั้งนี้ คือตำแหน่งศาลพระพรหมที่ตั้งอยู่ด้านหน้า กลายเป็นโจทย์ว่าจะทำอย่างไรให้ศาลพระพรหม และอาคารร้านอาหารเป็นเรื่องราวเดียวกัน สถาปนิกจึงเลือกผลักอาคารร้านอาหารเข้าไปด้านใน แล้วใช้แลนด์สเคปมาคั่นกลางให้มุมมองของสวนทำหน้าที่เปรียบเสมือนแบ็กกราวน์ให้แก่ศาลพระพรหม
ออกแบบทางเข้าให้ลูกค้าสามารถเดินมาได้ทั้งจากพื้นที่จอดรถด้านหน้า ซึ่งต้องเดินผ่านพื้นที่แลนด์สเคปเข้ามา หรือจะเดินมาจากลานจอดรถด้านข้างของร้านโกปี๊ฮับก็ได้ โดยได้ออกแบบให้มีไฮไลต์ หรือลูกเล่นด้วยการทำช่องทางเดินวางตัวเป็นแนวยาวอยู่หลังศาลพระพรหม สำหรับช่องทางเดินนี้ผู้ออกแบบอยากให้คนที่อยู่ด้านในรู้สึกถึงเอฟเฟ็กต์ประกายของน้ำ มีแรงบันดาลใจมาจากท้องทะเลยามที่มีแสงแดดส่องกระทบกับผิวน้ำที่กำลังกระเพื่อมจนเกิดแสงเงาระยิบระยับ ใช้กระจกเงา และบล็อกแก้วมากรุทำให้เกิดแพตเทิร์น ดูสวยงามที่สุดในช่วงบ่าย โดยเฉพาะเมื่อแสงแดดรอดผ่านต้นไม้ลงมา ก่อนจะไปกระทบกับกระจก ทำให้เกิดประกายของแสงและมิติที่สวยงามต่างเวลากันออกไป
พื้นที่ร้านด้านในแบ่งเป็นโซนอินดอร์ และเอ๊าต์ดอร์ ธีมสีหลักเน้นสีน้ำเงินเพื่อสื่อถึงทะเลอันดามัน โดยสีน้ำเงินที่ใช้นี้ไม่เข้มมากจนดูเป็นผู้ใหญ่เกินไป และไม่อ่อนจนดูวัยรุ่นเกินไป ตามคอนเซ็ปต์ที่อยากให้ร้านเหมาะกับคนทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะกลุ่มลูกค้าครอบครัว เน้นบรรยากาศโดยรวมให้มีความเฟรนด์ลี่และสดใส
เมื่อเปิดประตูเข้ามาจะสะดุดตากับม้านั่งยาวสีน้ำเงินขนาดใหญ่ตรงกลางร้าน ด้านบนประดับแชนเดอเลียร์ขนาดใหญ่ที่ทำขึ้นพิเศษ เน้นย้ำการใช้เส้นโค้งให้ต่อเนื่องไปถึงแบ็กดร็อปหลังเคาน์เตอร์ ซึ่งเป็นการใช้หนังมาทำเป็นตัวคลื่นน้ำทรงโค้งพับไปพับมา ผนังด้านขวาคืองานเพ้นต์ขนาดใหญ่ ใช้รูปปลามาเป็นตัวดำเนินเรื่องราว เพื่อให้ความรู้สึกที่สื่อถึงทะเลอันดามัน มีความลักชัวรี่จากองค์ประกอบสีทอง ช่วยให้ร้านดูหรูหราขึ้น ดังจะเห็นว่านอกจากโทนสีหลักอย่างสีน้ำเงินแล้ว ยังเลือกใช้สีของไม้ และสีคู่ตรงข้ามอย่าง สีทอง และสีเหลืองมาช่วยตกแต่ง เช่น อาร์มแชร์ตัวใหญ่สีเหลือง ช่วยปลุกบรรยากาศให้ดูวัยรุ่นและสดใสขึ้นมาจากองค์ประกอบรอบ ๆ
นอกจากนี้ ยังออกแบบให้มีห้องรับประทานอาหารแบบ VIP รองรับแขกได้ 8-10 ท่าน โดยตกแต่งให้เชื่อมโยงกับโถงรับประทานอาหารด้านนอก โดยด้านในของห้องนี้ยังคงใช้ปลาเป็นตัวดำเนินเรื่องราว เด่นด้วยภาพเพ้นต์รูปปลากัดสามมิติเสมือนกำลังว่ายน้ำอยู่ตรงมุมของผนังพอดีเพื่อสื่อถึงความเป็นไทย และเมื่อเดินออกมาก็จะพบกับพื้นที่ระเบียง ซึ่งเป็นโซนเอ๊าต์ดอร์ที่มีความเป็นส่วนตัวสูง เด่นด้วยพื้นที่แลนด์สเคปที่เป็นเหมือนการพับขึ้นไป ช่วยบังสายตาจากตึกรอบ ๆ สดชื่นไปกับวิวสวนทรอปิคัลอย่างเต็มที่
ขณะที่ด้านซ้ายมีปล่อง หรือช่องว่างซึ่งเกิดจากลักษณะตัวอาคารทรงโค้งที่รับกับกำแพงทางเดินบล็อกแก้ว ทำหน้าที่รับแสงจากด้านบน ทั้งยังช่วยให้ลมและอากาศให้หมุนเวียนได้ดี รู้สึกมีลมโชยพัดผ่านเย็นสบายตลอดวัน มีมุมรับประทานอาหารกึ่งเอ๊าต์ ซึ่งเป็นด้านที่อยู่ติดกับช่องฟาซาดอันเกิดจากการเรียงอิฐเป็นแพตเทิร์นสลับไปมา จึงช่วยให้แสงลอดผ่านเข้ามาด้านใน เกิดเฉดดิ้งของแสงเงาและความสว่างที่ดูไม่ทึบจนเกินไป เรียกว่าแม้จะอยู่พื้นที่ส่วนไหนของร้านก็สัมผัสได้ถึงความรู้สึกสบายและผ่อนคลายตลอดเวลา
ที่ตั้ง
เอมอันดา AimAnda l Southern Thai Cuisine
ถนนพระยาสัจจา-อ่างศิลา ตำบลเสม็ด อำเภอเมืองฯ จังหวัดชลบุรี
พิกัด https://goo.gl/maps/QUiPupdnyt5YCQW6A
เปิดวันจันทร์-ศุกร์ 10.00 – 20.00 น. วันเสาร์-อาทิตย์ 10.00 -21.00 น.
โทร. 09-6696-9225
เจ้าของ : คุณณิชา จารุกิตต์ธนา
ออกแบบ-ตกแต่ง : Does studio
ภาพ : shootative
เรื่อง : Phattaraphon
