DAY & NIGHT of Cherng Talay ร้านอาหารระดับมิชลิน อิงประวัติเหมืองแร่ภูเก็ต
จังหวัดภูเก็ต ขึ้นชื่อว่าเป็นเมืองแห่งการทำอุตสาหกรรมเหมืองแร่ จึงนำมาสู่แรงบันดาลใจให้ คุณเอกภาพ ดวงแก้ว จาก EKAR ออกแบบร้านอาหาร Day&Night Cherng Talay ที่เปิดให้บริการทั้งกลางวันและกลางคืนเป็นสาขาที่ 4 ซึ่งแตกต่างจากสาขาอื่น ๆ ที่ผ่านมา DESIGNER DIRECTORYออกแบบ: EKAR ด้วยความตั้งใจให้ที่นี่มีรูปแบบสแตนอโลนสาขาแรกของแบรนด์ ทีมออกแบบจาก EKAR จึงตั้งใจสร้างประสบการณ์การใช้งานในร้านอาหารที่จัดเสิร์ฟวิวสวย ๆ ของริมทะเลสาบ และบอกเล่าความเป็นมาของอดีตในฐานะที่เมืองภูเก็ตเคยเป็นเมืองแห่งเหมืองแร่ดีบุกได้อย่างน่าสนใจ เล่าประวัติศาสตร์เหมืองแร่ผ่านร้านอาหาร เเม้ทุกวันนี้จังหวัดภูเก็ตจะรู้จักกันในนามของเมืองท่องเที่ยวยอดนิยมอันดับต้น ๆ ของประเทศไทยทั้งในหมู่ชาวไทยและชาวต่างชาติ แต่เชื่อว่าหลายคนลืมไปแล้วว่าย้อนไป 80 ปีก่อนเกาะภูเก็ตเคยเป็นพื้นที่ทำธุรกิจเหมืองแร่ดีบุกรากฐานสำคัญที่ทำให้เมืองเติบโต เกิดการผสมผสานของวัฒนธรรมที่หลากหลายโดยเฉพาะสถาปัตยกรรมแบบชิโน- ยูโรเปียน เมื่อกาลเวลาผ่านไปพื้นที่เหมืองเหล่านี้ได้แปรสภาพเป็นทะเลสาบกระจายอยู่ทั่วทั้งเกาะ ผู้ออกแบบต้องการใช้ร้านอาหารแห่งนี้ชวนให้คนรุ่นหลังและนักท่องเที่ยวได้ระลึกถึงรากเหง้าของประวัติศาสตร์และรับรู้ถึงคุณค่าที่แท้จริงที่ซ่อนอยู่ภายใต้พื้นที่ สร้างขอบเขตพื้นที่ด้วยเส้นโค้ง ด้วยความที่ที่ดินมีลักษณะเป็นรูปทรงสามเหลี่ยม เพื่อใช้พื้นที่ให้เกิดประโยชน์สูงสุดจึงออกแบบวางผังอาคารให้พื้นที่ใช้สอยหลักอย่างร้านอาหารอยู่ในส่วนด้านกว้างและวางส่วนเซอร์วิส ร้านซาลอน และส่วนพักอาศัยของเจ้าของอยู่บริเวณส่วนด้านแคบ ผ่านการกำหนดขอบเขตพื้นที่อาคารด้วย “ผนังโค้งเพียงเส้นเดียว” ให้โอบล้อมพื้นที่ทั้งหมดไว้ โดยวางตัวอาคารให้ขนานกับแนวถนนด้านหน้า แล้วครอบด้วยหลังคาเมทัลชีททรงจั่วแบบไทยที่ขนานไปกับแนวทะเลสาบด้านหลัง เกิดช่องว่างระหว่างจุดตัดของสองระนาบนี้ซึ่งเป็นที่มาของช่องแสงธรรมชาติที่สร้างมิติให้กับพื้นที่ภายใน จำลองประสบการณ์ร่วมกับคนงานเหมือง เบื้องหลังกำแพงสีเทาที่ดูหนาหนักทึบตันนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากภูเขาขนาดใหญ่ ให้เเขกที่มาค่อย ๆ เดินไต่ระดับไปยังพื้นที่ชั้นสองของร้านผ่านบันไดที่ออกแบบความสูงขั้นละ 15 เซนติเมตร ลึก […]
