KAO.PIAK.SEN พลิกตำนานร้านข้าวเปียกประจำเมือง สู่รูปโฉมใหม่ที่ครองใจชาวอุดรฯ
KAO.PIAK.SEN หรือ ร้านข้าวเปียก – อุดรธานี สะท้อนก้าวสำคัญโดยทายาทคนรุ่นใหม่ ช่วยเปลี่ยนร้านอาหารเช้าสไตล์เวียดนาม ที่ครองใจชาวอุดรฯ มานานกว่า 40 ปี ให้มีดีไซน์ใหม่ดูร่วมสมัยถูกใจลูกค้าเก่าและใหม่ ก่อนเติบโตสู่สาขากรุงเทพฯ BACKGROUND จาก “ข้าวเปียกอุดร” ร้านอาหารเช้าสไตล์เวียดนามที่ขายเมนูไข่กระทะ ขนมปังเวียดนาม และเมนูเด่นอย่างข้าวเปียกเส้น ซึ่งเปิดให้บริการอยู่ในตึกแถวขนาดหนึ่งคูหาในอำเภอเมืองฯ จังหวัดอุดรธานี มาตั้งแต่ปี พ.ศ.2503 หรือกว่า 45 ปี แต่เนื่องจากข้อจำกัดด้านพื้นที่แบบตึกแถว ทำให้ไม่ตอบโจทย์ทั้งให้แง่ของผู้ให้บริการและลูกค้าที่เพิ่มมากขึ้น ประกอบกับทายาทรุ่นใหม่ต้องการยกระดับจากร้านอาหารเช้าท้องถิ่นสู่การเป็นร้านอาหารเวียดนามสไตล์โมเดิร์นที่ดูร่วมสมัย มีอัตลักษณ์ชัดเจน และสามารถต่อยอดแบรนด์ให้รับรู้ได้ในวงกว้าง นำมาสู่การย้ายร้านไปยังฝั่งตรงข้ามเป็นตึกแถวขนาด 3 คูหา และเปลี่ยนชื่อร้านเป็น “KAO.PIAK.SEN” หรือ “ข้าวเปียกเส้น” ตามชื่อเมนูชูโรง ภายใต้การดูแลพัฒนาโดยกลุ่มเจ้าของร้านรุ่นหลานผู้เป็นนักออกแบบในเวลาเดียวกัน CHALLENGES การเปลี่ยนภาพจำที่สั่งสมมานานกว่า 45 ปี ให้ยังคงความคุ้นเคยกับกลุ่มลูกค้าเก่าและสร้างความรู้จักกับกลุ่มลูกค้าใหม่ จึงเป็นความท้าทายที่เจ้าของต้องใช้เวลาปรับแบรนด์นานถึง 1 ปี ครึ่ง โดยเริ่มจากการปรับภาพลักษณ์อาหารผ่านภาพบนโปสเตอร์แล้วนำไปแปะตามผนังของร้านเก่า และการปรับแพ็คเกจจิ้งสินค้าด้วยการผสมผสานโลโก้รุ่นเก่าและรุ่นใหม่เข้ากับผลิตภัณฑ์ภายในร้าน เสริมด้วยการแทรกสี CI (Corporate Identity) […]
